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黑芝麻的营养价值 最具有营养的食物

2015-09-09 14:26  作者:明  来源:未知  浏览:

芝麻的营养价值 最具有营养的食物

黑芝麻含有丰富的矿物质和微量元素,尤其是钙含量非常丰富,每百克黑芝麻中含钙接近800毫克,这比被人们熟知的补钙佳品牛奶还要高,因为每百克牛奶中钙含量也才200毫克左右。黑芝麻中钾多钠少,两者含量比例约为40:1,这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。黑芝麻含镁也十分丰富,镁是人体多种生物酶的激活剂,同时对于维持神经肌肉兴奋性也至关重要,血镁过低会导致肌肉兴奋性均增高,甚至造成抽搐,更重要的是镁能提高精子的活力,增强男性生育能力,因此镁又称为男性的“保健素”。

芝麻木脂素

芝麻木脂素是芝麻主要的生物活性物质。木脂素(木酚素)是植物中存在的一类植物雌激素,因在植物的木质部和树脂中发现较早且分布较多而得名。芝麻木脂素中包括多种成分,以芝麻素和芝麻林素为主,其中芝麻素占芝麻木脂素总含量的一半以上。芝麻木脂素具有优良的生物学活性及独特的作用机理。大量研究表明,芝麻素具有很强的抗氧化能力,还能够降低血清胆固醇水平,尤其是明显降低动脉硬化危险因子LDL-C(低密度脂蛋白)另外,芝麻木脂素在保护肝脏、降低血糖、控制血压、调节免疫及抑制肿瘤方面也具有很好的作用。

 

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