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鸡冠饺的做法 这样的饺子真好吃吗

2016-07-14 14:12 作者: 来源:未知 浏览:

鸡冠饺的做法 这样的饺子真好吃吗

鸡冠饺属于小吃菜谱,是武汉的特色小吃。其主要原料是面粉;味道鲜美,制作简单。

1.将面粉倒入盆内,加酵面和匀,用净湿布盖好静饧。饧好后,加食碱水、白糖揉匀揉透。

2.糯米洗净浸泡,入笼蒸熟,晾凉入盆,加酱油、味精、胡椒粉、猪肉茸、葱白、姜末、精盐一起拌匀成馅料。

3.手掌和案板仁抹一层油,取一块面放在案板上,搓成长条,摘成每个80克的面剂,逐个按成圆形皮子,包入15克馅料,对折面皮捏拢,略拉长一点做成鸡冠形的饺子50个。

4.锅置中火上,加芝麻油烧至七成热时,逐个放入饺子,反复翻动,炸至呈金黄色时,捞出沥油即成。

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