品味生活,养生之道,中药材保健,享受快乐生活-长江网生活频道
当前位置: > 家常菜谱 > 正文

鲍鱼的营养价值 安徽美食的明珠酥鲍

2016-07-22 15:29 作者: 来源:未知 浏览:
鲍鱼的营养价值 安徽美食的明珠酥鲍
 
1. 水发鲍鱼两面刀剞成兰花刀,深度为鲍鱼的2/3换水焖至鲍于膨胀软嫩,用热水浸泡后,切成1厘米宽的长条,放碗内。鸽蛋煮熟支壳放碗内,加鸡蛋清100克、精盐0.5克浸泡入味。
 
2. 锅置火上放猪油,投入一半葱、姜炸出香味进,加入鸡清汤烧几滚,捞去葱姜不用,汤倒碗内待用。再将锅中放入开水和葱姜、绍酒15克,投入鲍鱼烧一会,倒入漏勺沥水,拣掉葱姜,再用肉清汤套煮一至二次,锅内放入鲍鱼、绍酒10克,倒入碗中汤,加精盐4.5克,烧几滚移向小火烧透,再用旺火收浓汤汁,放入味精1克,用湿淀粉10克调匀勾芡,撒上胡椒粉,淋上鸡油出锅装盘(鲍鱼装放四周,)当中留一空档;在烧烩鲍鱼的同时,倒入鸽蛋锅加味精0.5克烧烩入味,用湿淀粉5克调匀勾薄芡,放在盘中间即成。

相关阅读

近期热点关注


专题推荐

热点排名
  • 最新资讯
  • 热门排行

中医药材

更多>

家常菜谱

更多>
| 联系方式
Copyright ? 2002-2015 鄂ICP证:020001 频道负责人QQ:284598818
长江网生活频道 版权所有 郑重声明:未经授权禁止转载、摘编、复制以及建立镜像,如有违反,追究法律责任