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文山鸡丁和辣子鸡的关系 文山鸡丁的发源地在哪里

2016-07-27 11:27 作者: 来源:未知 浏览:

文山鸡丁和辣子鸡的关系 文山鸡丁的发源地在哪里

1.将鸡脯肉拍一拍改条切骰子丁;

2.红干辣椒、水发兰片、葱都切相同丁;

3.鸡丁放碗内,加盐适量,用手抓匀,再放鸡蛋清抓匀,然后放干淀粉10克抓匀;

4.锅上火烧热,倒油烧至五成热,放入浆好的鸡丁,划散变白,盛起沥油;

5.锅中留底油,放入红干辣椒丁炸一炸,成紫红色,随即加笋丁、葱片、汤50毫升,搅推两下,放料酒、精盐、味精和淀粉,勾芡,然后把过好油的鸡丁倒入颠翻两下,淋香油即成。

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