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千层糕也叫作蛋糕 千层糕的北京做法

2016-07-31 21:07 作者: 来源:未知 浏览:
千层糕也叫作蛋糕 千层糕的北京做法
 
将材料1拌匀揉成面团,盖上保鲜膜静置醒40分钟备用。
 
将咸蛋黄烤熟或蒸熟后剁碎,与其他材料2拌匀为内馅备用。
 
将作法1的面团杆成一大张薄片,约30×60公分大小,在中间铺上拌好的馅料,将一边摺叠压紧。
 
再铺上一层馅料,再将另一边摺叠压紧成一长形面片。
 
再把面片另一半铺上馅料后,对摺压紧,最上层表面沾上少许的水,撒上青、红木瓜丝。
 
蒸笼底部放上一张白纸,将千层糕放入蒸笼,用中火蒸30分钟即可。

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