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天津炸酱面的做法大全 天津人也钟爱炸酱面

2016-08-07 16:15 作者: 来源:未知 浏览:
天津炸酱面的做法大全 天津人也钟爱炸酱面
 
1.先买一袋干黄酱,如果是两个人的话一小袋即可)
 
2.回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里。然后用水(生水就可)慢慢调匀
 
3.肉切成小丁(最好是有一点肥的,比较香)丁越小越好;葱切成末,备用。
 
4.油锅烧热,倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了,否则粘锅
 
5.待油烧热后,放入肉丁,煸一煸。
 
6.待肉丁八成熟时,把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火
 
7.在小火上慢慢熬酱,用锅铲不断搅动,以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。
 
8.将切好的葱末倒入锅内,并打两个鸡蛋(半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适)放入酱内,用锅铲搅匀。
 
9.待酱出香味,色泽变成油亮的微黄色时关火,把酱出锅。(熬酱的时间越长越好,因为就可以把黄酱中的油逼出来了)

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