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天津酱汁肉的做法大全 酱汁肉好味道

2016-08-07 16:16 作者: 来源:未知 浏览:
天津酱汁肉的做法大全 酱汁肉好味道
 
主料:猪肋条肉(五花肉)(6000克)猪蹄筋(200克)猪蹄(1500克)
 
辅料:料酒(250克) 盐(350克)糖色(100克) 冰糖(750克) 白砂糖(2克)大葱(200克) 姜(100克) 八角(50克) 红曲(75克)
 
肉香甜肥润,烂而不糊,油而不腻。[红曲米]又名红曲,是我国特有的天然色素,是将一种霉菌接种在米上培养而成。呈棕红色,无毒,对蛋白质有很强的着色力,是应用广泛的一种食用色素。

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