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丰富营养的美味海鲜 制作而成的烹煎大虾

2016-08-07 16:16 作者: 来源:未知 浏览:
丰富营养的美味海鲜 制作而成的烹煎大虾
 
将大虾剪去眼部,以前的虾枪、虾须,再剪去背部,挑去沙线,剪去头部囊包,洗净。
 
 
锅置旺火上,将花生油烧至约七成热,将大虾并排下入,一用热油煎,一边用手勺轻摁,将虾身接触到锅底。待虾皮两面都呈焦黄色时用手勺轻摁虾头,煸出虾黄,煎出红汁。然后,将葱丝、姜丝、蒜片下入锅中间爆香,调味后加锅盖烧靠。待其两面均入味,汤汁浓稠后,用筷子将大虾拣在盘中摆成型。然后,用旺火将余汁烧浓,淋入花椒油,浇在大虾上即成。

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