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知味斋水爆肚的做法 爆肚做的美味

2016-08-07 16:23 作者: 来源:未知 浏览:
知味斋水爆肚的做法 爆肚做的美味
 
知味斋水爆肚是天津风味小吃,创于1920年。吃时趁热蘸料,滋味醇厚,具健脾养胃之功效。清鲜脆嫩,滋味醇厚,亦汤亦菜,佐酒最宜。
 
天津知味斋水爆肚店铺在津开业较早。据天津文史资料记载,清朝末年,天津南市尚为一片洼地,称城南洼。1920年后才陆续建起25条街道,逐渐形成新的繁华区,各种店铺、茶园、说书场、戏院日益增多。当时,知味斋在南市门脸不大,但却以经营水爆肚闻名津门。
 
知味斋早在解放前就停业多年了,1984年,因挖掘天津特色的传统小吃,重新恢复了这一风味小吃。

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