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莜面窝窝非常有营养 粗粮面食要常吃知道吗

2016-08-14 20:29 作者: 来源:未知 浏览:
莜面窝窝非常有营养 粗粮面食要常吃知道吗
 
①打卤:将羊肉剁成粒;
 
②炒锅放素油烧热,放花椒、桂皮炸出香捞出不用,投入姜,葱末,煸出香味,放入肉末炒至八成熟,投入酱油,精盐,辣椒末和鲜汤,胡椒粉改小火煨至羊肉酥烂即成浇头;
 
③制栳栳:将莜面倒入盆内加适量白面搅匀,倒入开水烫面,边倒水边搅拌,趁热揉成若干个小面剂,逐个在铁皮案上推成猫舌状,长10厘米,宽5厘米的薄片,用右手揭起搭在二拇指上,卷成中间空的小卷,竖在蒸笼里,依次摆放,上急火蒸10分钟即可;
 
④食时,将栳栳盛在碗里,浇入卤汁撒上香菜末

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