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红烧鱼做好吃首选草鱼 用草鱼做的红烧鱼做法

2016-06-11 21:18 作者: 来源:未知 浏览:
红烧鱼做好吃首选草鱼 用草鱼做的红烧鱼做法
 
1、草鱼洗净切块,用绍酒、花椒(或花椒粉、花椒油,我这里用的是自己熬制的花椒油)、盐、少量生抽,腌制入味。
 
2、黑木耳撕成小朵沸水烫熟沥干备用。
 
3、腌制好的鱼块滚上薄薄的一层干淀粉,平底锅中煎至两面金黄后捞出。
 
4、锅中烧热少许油,放入尖椒干、姜片、蒜片,小火煸出香味。
 
5、放入煎好的鱼块、烫熟备用的黑木耳,加水(基本和锅中的鱼块齐平)、适量生抽、白胡椒粉、糖、盐(视自己口味),中火煮至汁水基本收干变稠,中间可轻轻翻动1~2次以使鱼块能均匀受热
 
6、起锅前撒上一把葱花,也可再加些鸡精增味,并淋上些香油增色

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