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食疗选择黄鳝最好 黄鳝的营养价值

2016-06-11 21:12 作者: 来源:未知 浏览:
食疗选择黄鳝最好 黄鳝的营养价值
 
〔材料〕鳝鱼500克,冬笋丝、红椒丝、香菇丝各适量,葱、姜丝、香菜各少许,鸡蛋2个(取蛋清)。
 
〔调料〕盐、味精各少许,水淀粉、料酒、胡椒粉、香油各适量。
 
〔做法〕
 
1.将鳝鱼洗净切丝,用鸡蛋清、水淀粉上浆。
 
2.起锅放油烧热,下入鳝鱼丝滑散,捞出控油;冬笋丝、红椒丝、香菇丝过油。
 
3.锅留底油,爆香葱、姜丝,放入鳝鱼、冬笋、香菇、红椒丝、盐、味精及料酒,翻炒均匀,撒入胡椒粉,淋香油,放香菜即可。

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