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辣白菜的做法 最好的就是韩式辣白菜

2016-06-08 11:13 作者: 来源:未知 浏览:

辣白菜的做法 最好的就是韩式辣白菜

辣白菜是是一种发酵食品,是朝鲜族世代相传的佐餐食品,在吉林省朝鲜族的家庭之中不论粗茶淡饭,还是美酒佳肴,都离不开辣白菜佐餐。这道菜有朝鲜辣酱的独特味道,也有白菜本身的清脆,吃起来很爽口。辣白菜用鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成,它不但味美、爽口,而且具有丰富的营养。

1. 加糖是为了发酵喂细菌的;

2. 辣椒粉最好用韩国产,中国产的磨碎辣椒时不除籽,相当便宜但不好;

3. 酸度应来自自然发酵,而非外加的醋;

4.朝鲜泡菜可直接食用,也可用来炒菜或做辣白菜炒饭。

5. 蒜依个人口味不同添加,一般情况下,蒜末放的比较多。

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