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蒸菜菜谱大全 家常蒸菜的各种做法

2013-02-22 08:41  作者:admin  来源:未知  浏览:

你吃过蒸菜吗?蒸菜也是一种大锅菜,不过,这个大锅菜做出来可是非一般的味道,吃过一次,你会很留恋,蒸菜可以选择自己喜欢吃的一些蔬菜放在里面,然后放一些调味的原料,将这些放在大锅里,再用大火来进行蒸,这种菜吃起来味道更鲜美,蒸菜的做法都有哪些呢?蒸菜菜谱大全里有好多美味的蒸菜做法,我们可以参照蒸菜菜谱大全里来做自己喜欢吃的蒸菜,在这里给大家提供了一些家蒸菜的各种做法,一起来看一下吧。
蒸菜图片

蒸的菜最简单了,不用看火候,味道也好控制,炒的话如果不熟练,一开始容易手忙脚乱,弄糊了或者放多了盐什么的。

荤菜的话,可以蒸鱼、蒸鸡、蒸排骨,蒸醸XX都是比虾米龅模粲愕幕埃梢灾苯勇蛴汶睿褪侨ネ啡ノ驳拇罂橛闳猓∪创淼穆榉

蒸菜菜谱大全:

1、先在锅里放水烧,水要多,水多汽足蒸的就好吃,不然肉会柴柴的,没有蒸锅的话就用炒菜的锅,反正一定要大的容器,要比盘子大很多才有空气流动的空间

2、把鱼洗干净,然后在平盘子里铺几条大葱段,把鱼搁在上面,把大量的葱丝、姜丝铺在鱼上,水烧开了之后上锅蒸

3、蒸7~8分钟就马上熄火,然后焖个5分钟

4、把垫在鱼下面的葱段和铺在上面的姜丝、葱丝取出来,淋上李锦记的蒸鱼酱油,然后在锅里烧热一大勺油(约小半碗的样子)淋到鱼上面,就可以啦

小窍门:鱼肉要铺的薄,如果是一条整鱼,最好把它从肚子剖开,摊在盘子上蒸;如果是鱼块,那块与块之间要隔开留空隙;这样蒸出来就好吃。还有就是一定要垫东西蒸,把鱼和蒸鱼的水隔开,不然容易腥,而且鱼肉泡在水里口感也很不好。

蒸鸡的话更简单,可以用鸡中翅、鸡翅根、鸡腿,这些都是比较好处理的,洗干净之后切成一寸大小即可。可以和冬菇、笋片、火腿什么的一起蒸,干蒸鸡味道也很不错,看条件看口味啦。

家常蒸菜的各种做法:

1、冬菇泡发,切厚片;笋切薄片;火腿切薄片(这些都是可选材料);鸡洗净切块

2、在鸡里淋点酒、撒盐、加少许生抽、生粉拌匀,然后和其他材料一起放到深盘里蒸(也要是水开了之后才上锅蒸哦),一般来说15分钟就够了

蒸排骨跟蒸鸡差不多,但要蒸的鲜嫩,最重要的就是要加大量的生粉,然后淋少许油再蒸。可以在排骨下面垫一些土豆块、芋头块、南瓜块,味道更鲜香。

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