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蒸菜的制作方法 家常风味的蒸菜做法

2016-06-08 11:22 作者: 来源:未知 浏览:

蒸菜的制作方法 家常风味的蒸菜做法

蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质,使食物成熟的烹调方法。在烹饪中,它既能制作主食,也能制作小吃和糕点。在菜品烹调中,既可用于半成品加工的前期热处理,也可用于成品烹调,使之成熟或软熟入味。

小芋头(10个)、红椒(2只)、青椒(2只)、 指天椒(5只)、 剁辣椒(5汤匙)

调料:

油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)

做法:

1、 小芋头洗净,放入沸水中加盖中火煮20分钟,捞起过冷水,静置摊凉。

2、 青红椒去蒂和籽,洗净后切成三角块;指天椒去蒂,切成圈状。

3、 削去小芋头的外皮,切成块状,与青红椒、指天椒一同放入盘中待用。

4、 往盘中加入1汤匙油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和5汤匙 剁辣椒拌匀。

5、 烧开半锅水,放入 剁椒芋头,加盖大火隔水清蒸30分钟。

6、 取出蒸好的 剁椒芋头,淋入1/3汤匙香油,即可上桌。

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