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开口笑的做法大全 北京哪里的开口笑最正宗

2016-07-31 21:03 作者: 来源:未知 浏览:
开口笑的做法大全 北京哪里的开口笑最正宗
 
1、上火加入清水,再放入白糖熬煮,使糖溶化成为糖浆,然后晾凉备用。
 
2、面粉过箩筛松,放在案板上开窝,倒入糖浆,加入花生油50克及苏打粉、饴糖,然后一手用刀拨面,一手将面压匀(不要揉搓防止生筋)和成面团,然后将面团搓成长条,用刀切成20个剂子,逐个用手蘸水搓成圆球形,投入芝麻盆内翻滚,粘满芝麻,再用手揉圆(使芝麻粘牢),下入温油锅内炸,待上部裂开时,用筷子将裂开部分翻转向下再炸,呈黄色时捞出即成。

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