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羊杂割的做法 羊杂面汤的做法

2016-08-14 20:30 作者: 来源:未知 浏览:
羊杂割的做法 羊杂面汤的做法
 
羊杂割,为山西的一种地方小吃,据传,山西人吃杂割始于元朝,“杂割"”一名是忽必烈之母所赐。羊杂最开始是怀仁的名吃,在雁北一带小有名气,过去怀仁和内蒙人吃羊肉的习惯不一样,内蒙人只吃肉,而怀仁人却在羊下水上做了一些文章,创造了一种美食叫“羊杂”。把羊的心、肺、肝、肠、血等,洗净、煮熟、切碎,配上花椒、辣椒、盐、大蒜、葱、姜等作料,加上一些煮肉汤,做成“羊杂”,加上粉条一起吃。羊杂割具有丰富的碳水化合物及钙、磷、铁等人体必需的营养物质,具有滋脾养胃、益肾补血、益气调元、温经活络、滋补虚损的功效。

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