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灯影牛肉丝的做法 麻辣真是最正宗的灯影牛肉丝

2016-08-21 21:33 作者: 来源:未知 浏览:
灯影牛肉丝的做法 麻辣真是最正宗的灯影牛肉丝
 
灯影牛肉是四川风味食品。已有100多年历史。把牛后腿腱子肉切片后,经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成。麻辣香甜,深受人们喜爱。因肉片薄而宽、可以透过灯影、有民间皮影戏之效果而得名。是四川达县的传统名食。牛肉片薄如纸,色红亮,味麻辣鲜脆,细嚼之,回味无穷。市场上生产“灯影牛肉”产品的品牌众多,重庆等地亦出现不少品牌,不过最为正宗的还是为达县本地品牌“灯影”牌。
 
原料: 硝过熟牛肉500克。
 
调料: 蒜泥少许,红油半两,花椒粉少许,糖5克,味精少许,酒5克,酱油5克。

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