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牛肉丝也叫作牛肉干 风味的灯影牛肉丝

2016-08-21 21:33 作者: 来源:未知 浏览:
牛肉丝也叫作牛肉干 风味的灯影牛肉丝
 
1、将硝过牛肉上笼蒸熟,撕成丝,越细越好。
 
2、开一个油锅,到7成热时将牛肉放入锅内炸,炸至稍有油色(金黄色)取出。
 
3、另开一个锅,放入少许油,放入蒜泥,酱油,糖,味精,盐(加盐时尝一下牛肉丝的味道)。再将牛肉丝倒入锅内翻炒几下,出锅前加花椒粉,红油即可。
 
口味: 辣,麻,鲜。
 
颜色: 紫红色,由于每根牛肉丝都能够在灯的照耀下看见灯影,故得名。

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