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土家炕洋芋的做法 芋头这样吃最好

2016-12-13 12:16 作者: 来源:未知 浏览:
土家炕洋芋的做法 芋头这样吃最好
 
炕洋芋:“炕”是湖北宜昌、恩施地区的方言,是煎炒焖炸之外的一种做菜方式,介于用少量食用油煎与炸之间的一种烹饪方式。“洋芋”就是土豆。俗话说“高山的洋芋,低山的苕。炕熟后,洋芋吃在嘴里感觉不油有种烤熟的香甜感。”就是说高山上的洋芋味道好,在湖北西部高山上出产的洋芋味道都非常受食客的欢迎,提出了做洋芋类的家常菜,做宜昌地区流行的“炕洋芋”更是一绝。现在慢慢流传下来,现已成为一道颇具特色的风味小吃,备受人们青睐。
 
洋芋   “炕”是湖北宜昌的方言,是煎炒焖炸之外的一种做菜方式。“洋芋”就   是土豆。:)俗话说“高山的洋芋低山的苕。”湖北省宜昌市长阳有个黄柏山,盛产洋芋和包白菜。那里流传着一首情歌,“情哥来得稀,没得么之吃,炒一盘包儿菜,烧几个大洋芋”。吃洋芋有多种吃法,特别是炕洋芋,松泡味美。
 

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