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大闸蟹的家常做法 好吃最喜欢的螃蟹

2016-05-27 14:10 作者: 来源:未知 浏览:

大闸蟹的家常做法 好吃最喜欢的螃蟹

主料:狮子头、阳澄湖大闸蟹

辅料:猪肋条肉800g、青菜心10颗、蟹粉100g,以及包括盐、绍酒、味精、葱姜和淀粉在内的多种辅料。

1.猪肋条清洗干净之后将肋条上肉刮净,剔骨,然后去皮。

2.猪肉最好是切成细粒,用酒、盐、葱姜等调料放在一起搅拌,制成肉泥,然后捏成5、6个肉圆,肉圆的大小数量根据你食材的量来定。一般数量控制在6个以内为好。

3.然后将蟹粉撒在肉圆之上,之后将肉圆放在汤汁里;

4.将大闸蟹清洗干净之后,解开蟹盖、剪去多于的蟹脚,然后、大闸蟹肚腹朝上的放置在肉圆上面,然后一起放到蒸笼里蒸30-60分钟左右;

5.在肉圆和大闸蟹蒸的过程中,将青菜清洗干净后,放在油锅里煸炒至呈翠绿色即可;

6.然后取一砂锅,将之前剔除的猪皮放在锅底(最好是熟的肉皮),肉皮朝上,再将煸好的青菜心倒入;

7.这时候狮子头和大闸蟹也差不多蒸好了,将蒸好的狮子头和汤汁放入砂锅里,放好之后,上面用青菜叶盖好,盖上锅盖。然后大火转小火炖20-30分钟左右即可。

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