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粉蒸肉的常见做法 简单五花肉蒸就好吃

2016-05-27 13:59 作者: 来源:未知 浏览:

粉蒸肉的常见做法 简单五花肉蒸就好吃

主料:猪肋条肉(五花肉)(500克)莲藕(250克)

辅料:稻米(75克)

调料:甜面酱(20克)白砂糖(3克) 胡椒粉(1克)黄酒(10克)桂皮(3克)八角(2克) 小葱(5克)丁香(2克) 姜(2克) 盐(4克)味精(2克)酱油(15克) 腐乳汁(20克)

制作流程

1. 将猪肉切成4 厘米长,2.5 厘米宽,1 厘米厚的长条,用布搌干水分盛钵中

2. 搌干水分的猪肉加精盐,酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀,腌渍5 分钟

3. 将稻米下铁锅中置微火上炒5 分钟,至成黄色时,加桂皮、丁香、八角再炒3 分钟起锅

4. 炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒,制成五香米粉

5. 老藕刮洗干净,去掉藕节,切成3 厘米长、1 厘米粗的条

6. 藕条内加精盐、五香粉25 克拌匀,放入钵内入味

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