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  •  木耳羊肉片的做法 想吃可自己弄


    材料;嫩羊肉200克,黑木耳25克,笋20克,荸荠15克,味精2克,黄酒10克,油500克(实耗50克),鲜汤20克,湿淀粉10克,细盐3克,青豆少许,葱、姜少许。 1.将嫩羊肉切成4厘米长、2厘米宽的片,葱切花,姜切未,荸荠、笋分别切成薄片。 2.将肉片放在碗中加适
  •  细说白斩河田鸡的制作方法


    材料;河田鸡1只(以当年生未下蛋的鸡媛为最佳,重纳1.25公斤,公鸡重约1.5公斤至1.7公斤),葱白、嫩姜各2克,香油、精盐、鸡油适量。 将生鸡宰杀,放血去净毛,冲洗干净,于腹部后端从肛门处起开一小口,取净内脏.彻底洗净血污。取精盐少许擦遍鸡全身表
  •  小吃小笼牛肉做法须详细哦


    原料:牛五花肉1250g,熟米粉100g,荷叶1张,香菜少许,精盐、绍酒、味精、白糖、豆瓣酱、面酱、豆腐乳、酱油、香油、花椒、红油、葱、姜、蒜各适量。 制作:牛肉剔去肥油,切成6cm长的骨牌片,葱、姜、花椒放在一起,用刀斩细:蒜砸成泥,加精盐、香油调稀
  •  杭州最有名的菜 荷叶粉蒸肉属第一


    1、带皮猪五花肉500克,并切成一指见方的小块,大小可按个人喜好而定。 2、准备荷叶两大张。 3、川味辣椒香料一小盆。 4、在切好的五花肉里撒入盐与胡椒,搅拌腌制。 5、在腌好的五花肉里倒入黄酒、酱油或生抽与老抽,进行搅拌,让肉充分抹上味。 6、准备香
  •  豆豉鲈鱼制作方法真特别


    【原料】新鲜鲈鱼90克; 【调料】豆豉、盐、味精、葱段、姜片、料酒适量,色拉油2克; 【制法】将鲈鱼初加工洗净切成块,加料酒、盐、味精、葱段、姜片腌5分钟,然后撒上豆豉,淋上色拉油,上笼蒸10分钟装盘即可。
  •  宝宝的最佳辅食之牛肉玉米羹


    备料: 1.鲜黄牛腿肉600g,剁成泥,用湿粉、芝麻油少许、蛋清1个抓均备好。 2.玉米罐头2瓶,开盖取出码好。 3.红萝卜60g切粒,青豆一并去水,码好。 4.鸡精少许,细盐30g,湿粉适量,葱花少许。 制法:锅洗净坐火,注入开水(鸡汤更佳)600g,微沸后入玉米及牛
  •  鲶鱼水煮营养最大了哦


    用料:800克,豆粉2大匙,盐适量,葱50克,干红辣椒10个,花椒30粒左右,老姜一块,大蒜3头,汤(水也可)约2L,豆瓣2大匙,老抽2大匙,白糖1匙,油酥辣椒2大匙,花椒粉适量,味精适量(我是不用味精的,美味跟健康相比,我更看重健康)。 做法:将鱼剖肚,洗净肚里的所有附着物,
  •  熏鱼虽美味 但你做营养了吗


    主料:青鱼中段约一斤。 调料:姜、葱少许酱油、酒、糖、生抽适量。 制作过程:鱼从脊纵分,每隔鱼骨节切成小块用酱油、酒腌制两小时,沥干水。烧热油,将鱼逐块放入,炸至两边金黄,酥脆,捞出。
  •  有关鱿鱼小常识 你知多少呢


    1、新鲜鱿鱼经沸水烫过后,会缩水使份量减半,购买时宜买多一点来烹煮。 2、鱿鱼用沸水烫过后,会呈白色并卷起,下锅炒的时间要尽量缩短,避免鱿鱼炒得过老,口感不好。 3、常吃鱿鱼,能有效治疗贫血、缓解疲劳、恢复视力和改善肝脏功能,中医认为,鱿鱼还有
  •  中午一碗羊肉黄面 体力充足一下午


    1.羊腿肉片成片,每份面约用200克,用孜然、辣椒粉、黄酒、盐先腌一下。 2.黄瓜切片铺在盘底,将煮熟、过水的凉面铺在上面。 3.热锅热油,爆香姜末,加洋葱翻炒2分钟。 4.倒入羊肉,大火翻炒5分钟。根据口味再加适量的孜然粉和盐调味。 5.把炒好的羊葱羊肉倒
  •  原汁原味的乳香猪蹄如何做


    步骤: 1.在煮蹄子的时候,把腐乳,香油和糖混和一起,加点水,充分搅拌均匀。调好的腐乳汁放到一边备用。 2.煮好的蹄子过一下冷水。晾干表面的水分,备用。 3.起油锅,小火,放冰糖。熬融冰糖后,放蹄子,不断轻轻翻炒,让蹄子上色。 4.稍上色后,往蹄子上喷
  •  羊肉的火爆吃法 葱爆羊肉的制作方法


    用料:切片羊肉300g,切片蒜瓣4瓣,白醋1汤匙(15毫升),香油1茶匙(5毫升),5厘米长大葱段15段,切丝大洋葱1/2只,油3汤匙(45毫升),炒熟的白芝麻2茶匙(10克),鸡精1/2茶匙(3克),香菜15克,白砂糖2茶匙(10克),水淀粉2茶匙(10克),生抽2汤匙(3
  •  推荐陶醉食物 虾酱醉鸡翅营养做


    [原料]鸡翅中段10根。 [调料]黄酒200克,老抽2克,盐1克,味精2克,胡椒粉0.1克,虾酱7克,干辣椒5只,茴香2只,葱、姜块、精油各5克,汤50克。 [操作程序] 1.锅中放清水和一半葱、姜,煮沸后放入鸡翅,再沸后用小火焖5分钟取出,放净水中浸凉,取出后沥干
  •  墨鱼可以怎样吃 卤水墨鱼的做法


    [原料]墨鱼脯400克。 [调料]盐、味精各50克,药料与香料(罗汉果、香茅、南姜、花椒,肉桂、胡椒、豆蔻、葱、姜、草果、让,奈、丁香、红枣等)250克、清汤5000克,生抽100克,老抽25克。 [操作程序] 1.将上述药料、香料放入布袋中扎紧与清汤一起放入锅中烧开
  •  粉蒸肉的咋做 粉蒸肉的制作方法


    用料:猪五花肉400g,大米100克,酱油2汤匙(30毫升),花椒1/2茶匙(3克),胡椒粉1/2茶匙(3克),葱1根,姜1块,料酒2茶匙(10毫升),香菜少许,油60克。 做法: 1.中火烧热干炒锅,将大米放入,用锅铲不停地炒拌,随后放入花椒一起炒,超支米色发黄出香
  •  大闸蟹的几种吃法 大闸蟹的N种吃法


    清蒸大闸蟹 这是大闸蟹最经典的做法,这种做法主要突出螃蟹原汁原味,能最大限度地保持大闸蟹的色、香、味。珠江春酒店的服务员把蒸好的蟹端上桌,大闸蟹色泽橙黄,肉鲜香甜美。翻开底盖,连着把蟹背也一同剥开,蟹背里金色的膏黄就展现在眼前,仔细地把膏黄
  •  泡菜拌鸡肉你这样吃过吗


    【原料】鸡胸肉2条、米酒1/2大匙、泡菜(切段)100克、小黄瓜(切成大块)1条 【制作方法】 1.把鸡肉放在耐热容器内,浇进酒包上保鲜膜,微波加热(500w)1分30秒。 2.待凉后将鸡肉撕成条状,加入泡菜和小黄瓜拌匀。
  •  虾米与茄子搭配 营养是第一位


    材料;茄子300克(约8两),虾米40克(约1两),葱粒2汤匙,榨菜粒1汤匙,红椒丝1茶匙,姜2片,热水250毫升。 (1)虾米洗净,浸软,切碎。 (2)茄子去皮,放在热水中,加姜片,盖上保鲜纸,高火煮15分锺,沥清水分,排在碟上。 (3)汁料、虾米碎、葱粒、
  •  什么样的鸡柳最好吃 串烧鸡柳是无敌


    材料;酒2茶匙,海鲜酱2汤匙,蒜茸辣酱2平汤匙,生抽1汤匙,糖半汤匙,胡椒粉少许,麻油1茶匙。鸡腿肉200克,菠萝1一2片,蘑菇或草菇50克,青椒1个,蒜头2粒。 (1)鸡腿肉切成约2厘米丁方的鸡块。 (2)蒜头去衣切碎,与调味料同拌匀,腌鸡块约20分锺。 (3
  •  孕妇怎么吃鱼丸 清汤鳗鱼丸对宝宝好


    【原料】 鳗鱼肉300克,豌豆苗、葱、姜各10克,调料包1个(内装砂仁5克、陈皮8克),料酒15克,精盐3克,味精1克,鸡蛋清1个,清汤800克,芝麻油6克,葱姜汁10克。 【制作方法】 鱼丸入汤锅时用小火汆熟,大火易将鱼丸煮碎。(HaoChi123.com)(1)鳗鱼肉从中间片
  •  白萝卜炖羊肉冬季吃补气养血又御寒


    材料;白萝卜500克,羊肉250克,酱油30克,白糖50克,葱15克,姜15克,大茴香2个,植物油50克,料酒、盐、昧精备适量。 1.将羊肉洗净,切成5厘米见方的块,用热水焯一下捞出,沥水备用。 2.将萝卜切成5厘米见方的块,用热水焯一下,汤水备用。 3.铁锅内放50
  •  肉炖小鱿鱼味儿还挺正宗的


    1、五花肉切块,用水煮过一遍,煮开以后,倒掉血水,洗去肉上的浮沫,姜切片,葱切段,备用。 2、锅热少许油,倒入一些白糖,酱油炒出沫沫以后,把肉倒进去,炒到上了颜色,加料酒,盐,葱,姜,八角,加水没过猪肉,大火烧开,中小火炖50分钟左右,然后,把
  •  木耳蛤蜊蛋汤 饮用可帮身体清除垃圾


    材料;蛤蜊250克,鸡蛋1只,水发木耳20克,清水笋片20克。料酒、精盐、味精。 1.锅中放清水烧滚、投入蛤蜊,滚至蛤壳张开捞出,取出蛤蜊肉,去内脏,洗净。锅中水澄清,滗入锅中待用。 2.蛤蜊水倒入锅中,加入笋片、木耳、盐、味精、料酒,烧至沸,放入蛤蜊
  •  鸡翅吃法多 锅烧鸡翅你吃过吗


    材料;鸡翅中节150克、冬菇10克、红椒1只、生姜10克、葱10克。花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、清汤100克。 做法; 1.鸡翅中节洗净,用少许老抽王腌约30分钟,红椒、生姜切片,葱切段。 2.烧锅下油
  •  晚餐吃什么有助于健康 炒鱿鱼丝的做法


    制作方法 1、取净鱿鱼块,去膜洗净,切成6厘米长、2厘米宽的丝,泡入清水中; 2、炒锅旺火烧热,放入25克花生油,烧热,烹入料酒,放盐和150毫升鸡汤,烧开,倒入鱿鱼丝,稍煮一下,捞出待用; 3、干红辣椒擦净、去蒂根、去籽,切成细丝,大葱去皮、洗净、切
  •  金枪鱼的抢手吃法 超级美味的橄榄烤金枪鱼


    1、将烧烤架加热。 2、首先将金枪鱼抹上橄榄油,加胡椒粉和盐进行腌制。 3、在加热的烧烤加上放上鱼片继续烤两分钟。 4、加热调料汤。 5、将制做好的调料汤加在鱼片上。
  •  催乳的食物 羊奶炖猪蹄怎么做


    原料;猪蹄1000克,羊奶250克,精盐30克。 制作 1、将猪蹄除净毛,洗净,切成两半。 2、锅置火上,加入适量清水,旺火煮沸,放入猪蹄,锅加盖,改用文火将猪蹄炖烂,加入羊奶、精盐煮沸后即可食用。 食用价值;羊奶炖猪蹄羊奶含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙
  •  猪蹄怎么做才营养 花生米炖猪蹄之做


    一、将花生米去杂洗净;猪蹄洗净、去毛后,放沸水中氽一段时间捞出。 二、锅置火上,放入猪蹄、花生米、料酒、盐、胡椒粉、姜、葱、肉汤,旺火烧开,文火炖至肉熟烂,拣去葱、姜即成。
  •  蛤蜊用火少者吃最香了


    活河虾、盐、味精、五粮液、芝麻酱、香菜、葱、姜、青椒、醋精、麻油、酱油。 (1)将活河虾洗净,放入有盖的盘内。 (2)将芝麻酱加调料后,调匀成芝麻酱小料,将香菜、葱、姜、青椒切成末,加入调料后也调匀成小料,放如小碗内。 (3)上席时将白酒倒在活
  •  三文鱼最新潮的吃法 沙律三文鱼的做法简介


    三文鱼最新潮的吃法 沙律三文鱼的做法简介 材料;三文鱼4件,牛油、沙律油各2/3汤匙,盐1/4茶匙,胡椒粉少许,番茄1个(切半月形)。 1、洋葱去衣切碎,蘑菇沥干水分,切开边,金菇切去根部,洗净。 2、烧热1汤匙牛油,下洋葱,中火炒匀,加入半分量白葡萄酒
  •  赤豆鲤鱼汤产妇饮用好下奶


    原料;赤小豆100克,鲤鱼1尾,精盐适量。 制作 1、将鲤鱼剖洗干净去鳃、鳞、内脏;赤小豆洗净。 2、锅置火上,加入适量清水、放入赤小豆、鲤鱼,用文火煮至熟烂,调入精盐即可。 功效;赤豆鲤鱼汤鲤鱼有通水、和乳的作用。赤豆有通乳、清热利水、消肿等作用。
  •  三色龙虾一看就很有食欲


    原料:龙虾800克、笋肉100克、腰果仁150克、芹菜50克、甘笋50克、西兰花300克、上汤、精盐、白糟、昧精、花生油、姜片、绍酒、芝麻油、干淀粉、芜茜各适量。 制法: 1、鲜龙虾用竹签于尾部插入至肛门处放尿,再在头部插入使其至死,放入冰箱冷冻,取出解冻,把
  •  螃蟹这样吃吧 咖喱螃蟹的介绍


    主料:螃蟹1只。 配料:西芹200克,葱段50克,香菜末30克,红辣椒末1大勺,红葱头末1大勺,洋葱1/2个。 调料:咖喱粉2大勺,红糖2小勺,鱼露2大勺,酱油1小勺,椰奶3大勺,水1/2杯。 制作过程:1.将螃蟹处理好,去除腮等不能食用的部分,洗净后切块备用,西芹摘去叶子,洗
  •  女人吃西湖牛肉羹美味又美丽


    材料;牛肉(220克)、鸡蛋(3只)、干香菇(5朵)、葱(1/2汤匙)、姜(1/2汤匙)料酒(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)生粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、胡椒粉(1/6汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/2汤匙)。 1.牛肉洗净
  •  牛肉芹菜好好吃 还能降血压呢


    材料:嫩牛肉300克,芹菜150克。调味料:盐,白糖,味精,淀粉,姜,蒜,胡椒粉。 做法: ①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入话生油,再腌1小时。 ②炒锅上火,花生
  •  凉粉鲢鱼的做法 三个步骤是必须


    主料:鲢鱼. 配料:凉粉. 调料:料酒、花椒油、香油、大蒜、泡辣椒、葱头、豆瓣辣酱、姜、泡辣椒酱、醋、蒜、糖、水淀粉、盐、啤酒、高汤、香菜、食用油. 制作过程: 1、将鲢鱼洗净去五脏,切成块用淀粉拌匀待用; 2、坐锅点火放油,油67成热时放入鱼块炒散,
  •  简单美食 美味的橙味鸡腿


    原料:连胸鸡腿4个、甜橙1个、红椒1/2个、青椒1/2个、意大利香菜少量。 调料:玉米粉3大匙。 a.白葡萄酒2大匙、盐、胡椒少量、橄榄油100ml。 b.橙汁(100%)300ml、柠檬汁1/2个份、甜橙果酱4大匙。 做法: 1.将鸡腿肉厚处批薄,撒上a)的调料,腌味20分钟; 2.
  •  煎龙虾肉的制作过程你记清楚了吗


    【原料】龙虾400-500公克(2只)、蒜1瓣、调味蔬菜:红萝卜40克.洋葱40克.西芹20克、苹果2个、苹果拔兰地酒50毫升、苹果酒(西打)300毫升、鱼汤200毫升、鲜忌廉200毫升红胡椒适量、香叶芹适量、红胡椒适量、牛油面糊适量、盐、胡椒、牛油、橄榄油 【制作
  •  孩子都爱吃鱼丸 亲手做最健康


    主料:草鱼一条,葱、姜、盐、胡萝卜. 做法: 1.把鱼洗净,把头、尾、骨剔出来. 2.用刀背来回剁松鱼肉、剔出肉. 3.把剔出来的肉放猪肉皮上剁成鱼泥. 4.将葱、姜、胡萝卜捣碎用纱布过滤成汁入鱼泥加少许盐、水淀粉拌均. 5.攥成丸子入鱼汤煮熟,放些胡萝卜片.
  •  葱白炖猪蹄产后多吃防血虚


    原料;猪蹄4只,葱白50克,精盐适量。 制作 1、将猪蹄去毛,洗净,斩成块;葱白洗净,切成段。 2、锅置火上,加适量的清水,放入猪蹄、葱白,用旺火煮沸,改用文火炖至肉熟烂,加入精盐调味即可。特点猪蹄烂熟。 功效;葱白炖猪蹄猪蹄有补血通乳、生肌托疮的
  •  参芪归姜羊肉羹是补血食物


    原料;当归、党参、黄芪各20克,生姜15克,羊肉500克,料酒、味精、植物油、精盐、香油各适量。 制作 1、将羊肉撕去筋膜,洗净,切成小志,调入料酒、植物油、精盐,拌匀腌10分钟;当归、党参、黄芪、生姜用纱布包扎好,备用。 2、将羊肉块、药包放入沙锅中,
  •  酱烧整步鱼的做法 食用好味道


    材料;净步鱼500克。熟猪肥膘肉25克。葱段15克、白糖5克、生姜5克、味精1.5克、豆瓣酱15克、湿淀粉25克、绍酒15克、熟猪油100克、酱油15克。 做法;将步鱼斩去嘴和尾,鱼身两侧各剞一刀,用酱油5克拌匀排齐,肥膘肉切丁,豆瓣酱剁细,姜切小圆片,大葱洗净切
  •  健康饮食 葡萄干焖鸡块的做法


    【原料】鸡肉1000克,葡萄干100克,番茄125克、土豆750克,青椒150克,新鲜豌豆125克,芹菜50克,葱头50克。 【制作过程】植物油100克,大蒜5克,醋精2.5克,精盐适量,胡椒粉少许烹饪方法:将鸡洗净切成20块,抹上少许盐、胡椒粉腌片刻;番茄、土豆、青椒洗
  •  鸡蛋炒银鱼 让你越吃越发财


    银鱼的入馔,我还是最喜炒鸡蛋。一是银鱼本身味道较淡,鸡蛋搀和后就相得益彰。再者,鸡蛋黄澄澄的颜色一如黄金的品相配上银鱼纯净的银白之色,恰好具足金银富贵。 银鱼炒鸡蛋,实在是最符合我的烹调料理理念的又以款美食,制做起来简单无比,但一定会香味诱
  •  鳜鱼可以这样吃 烤花揽鳜鱼的做法


    材料;鳜鱼1条(重约1250克),鸡里脊肉100克,肥肉膘25克,水发干贝、水发海参各15克,冬笋、冬菇各10克,火腿、猪五花肉、绍酒各50克,鸡蛋1个,猪花网油1张,面粉150克,精盐5克,葱段2克,姜片1克,花椒10粒。 1、将鳜鱼去鳞,剁去脊翅、尾巴,从口内取
  •  蛤蚧炖龟肉是最美味的补身食物


    材料;乌龟500克,蛤蚧1对,火腿30克,瘦猪肉120克,鸡清汤1500克,猪油、盐、味精、胡椒面、料酒、姜、葱各适量。 1.将龟去掉硬壳、颈和爪尖,刮去黄皮,洗净切块,用开水汆透捞出洗净,瘦猪肉亦用开水汆好。 2.龟肉与姜、葱一道炒片刻,加入料酒,开锅后5
  •  干贝鱼肚的制作方法好简单


    1、将干鱼肚放在5公斤开水锅内,煮开后,即离火泡13个小时,取出,用冷清水洗2次。 2、再将鸡、鸭、葱、姜用小火煮出1公斤汤。鸡鸭作它用。 3、把鱼肚切成3厘米见方的块,用500毫升的鸡鸭清汤氽一次。 4、再把干贝去净筋,洗净,加入150毫升鸡鸭汤,上锅蒸2
  •  炖炆武鸭好做好吃好营养


    主料:烧鸭、白光鸭各半只(每半只重约1100克)。 辅料:熟火腿片25克、水发冬菇片20克、绍酒30克、葱25克、姜25克、精盐10克。 制作: 1.将鸭头、鸭颈斩下,用刀颠散脊骨,剔去鸭臊; 2.取一只大砂镐,将鸭头、鸭颈放锅内垫底,将烧鸭、白鸭肚腹并齐放锅内,
  •  翠筒酱烧肉怎么做 真是别有一番风味


    主料:猪肉、粉丝、猪肉、黄瓜。 制作方法:猪肉切丝,上浆。粉丝炸好后置于盘中。猪肉划油后加入调味品炒好,置于粉丝上,用黄瓜围边即可。
  •  不会做蟹黄鱼翅的人看方法


    1、将母鸡开膛,去净内脏,剁去爪,洗净后,剔下鸡肉,去筋膜,洗净。 2、再把鸡肉用刀背砸成粗鸡肉茸,放入盆中,加入适量的凉水调开,拌匀。 3、烧热炒锅,放入5公斤鸡汤,待烧至四至五成热时,把鸡肉茸倒入锅内,用手勺搅拌均匀。旺火烧开后,用微火煨煮
  •  鳖炖羊的吃法 让你大有口福哦


    主料:鳖、绍酒、姜、葱、羊肉、甲鱼、莲子、火腿。 制作方法: 将鳖斩成件,用绍酒,姜,葱腌一下,羊肉切块,与甲鱼,莲子,火腿,炖至熟烂即可。
  •  酸辣狗肉的制作方法及注意事项


    材料;鲜狗肉1500克、香菜200克、泡菜100克、干红椒5只、冬笋50克、绍酒50克、小红辣椒15克、精盐5克、青蒜50克、酱油25克、味精1.5克、醋15克、胡椒粉1克、湿淀粉25克、桂皮10克、芝麻油15克、葱15克、熟猪油100克、姜15克。 制作方法: 1、将狗肉去骨,用
  •  强身健体吃什么 食山珍炖猪蹄


    原料:猪蹄600克、水发猴头菇60克、水发香菇60克、平菇60克、水发木耳60克、白菜叶20克、宽粉条30克八角2枚、姜片、葱段、精盐、味精、香油、色拉油各适量。 制法: 1.猪蹄洗净,斩成小块,放入清水中泡约2小时;白菜叶撕成块;宽粉条用温水泡软。 2.净锅上
  •  看看菜松牛肉丝的制作需几步


    主料:牛里脊、球生菜、酒、精盐、酱油、白糖、味精、淀粉、蚝油。 制作方法:将牛里脊,球生菜切丝,将牛肉加入酒,精盐,酱油,白糖,味精,淀粉,蚝油上浆。炒锅上火,入牛肉丝滑炒后装入盆内即可。
  •  教你鱿鱼新吃法 细说芫爆鱿鱼丝的做法


    【原料】水发鱿鱼200克,香菜段50克,大葱丝30克,盐4克,料酒10毫升,味精2克,胡椒粉0.7克,醋14毫升,姜2克,蒜5克,植物油20克,香油7克,高汤25克. 【做法】 1.将鱿鱼里侧先剞一字刀,再剞直刀成麦穗形花刀,然后改成6厘米长,3.5厘米宽的块,在沸水中烫成卷,捞如清水中
  •  鸡腿做法有很多 正宗的照烧鸡腿可会弄


    材料;连胸鸡腿4个,油少量,酒3大匙,蜂蜜3大匙,糖1大匙,酱油4大匙,盐少量,黑胡椒半小匙。 制作方法: 1.鸡腿肉用叉子刺几下,使其能入味,将酒3大匙,蜂蜜3大匙,糖1大匙,酱油4大匙,盐少量,黑胡椒半小匙依次混合拌匀,放入鸡腿腌味,途中上、下翻动
  •  鸡肉吃法多 苡仁鸡肉你会吗


    材料;嫩鸡1只(约750克),苡仁150克,胡椒粉1克,细盐5克,味精2克。 1.将鸡洗净,入沸水锅内余一下,放入砂锅内,加入开水1000克和淘洗干净的苡仁,用旺火烧沸,改小火以保持沸而不腾,炖至肉烂即可(约1小时多)。 2.出锅前加上胡椒粉、细盐、味精,吃时
  •  韩国牛肉饼吃过 自己做过吗


    1、把牛里脊切成薄片后,放入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌。 2、用调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋,放到煎锅里煎,最后用葱丝和辣椒丝浇头。 3、把牛肉饼放到盘子里,跟糖醋酱一起端出。
  •  狗肉的新吃法是你最爱 沛公狗肉好学习


    主料:狗肉750克、甲鱼350克。 辅料:精盐12克、白糖20克、绍酒35克、卤汁250克、八角3克、花椒5克、葱姜各25克。 制作: 1.狗肉洗净后放入盘中,加精盐、白糖、绍酒腌制2小时,用清水浸泡洗净,投入沸水锅中煮透,再捞入砂锅内,加老卤水、精盐,绍酒、白糖
  •  吃鱿鱼的最佳方法 鱿鱼卷的做法


    【原料】鱿鱼大头菜叶、红辣椒、绿辣椒、胡萝卜. 【制作方法】 1、将鱿鱼洗净,划刀,在沸腾的水里烫一下. 2、红辣椒、绿辣椒、胡萝卜分别切丝. 3、将大头菜叶铺在鱿鱼卷内,卷上红、绿辣椒丝、胡萝卜丝,卷好后切成2厘米高4~5厘米长即可.
  •  白领女性中午吃啥 有滋有味的咖喱牛肉饭


    一、牛肉切小块,氽烫;蘑菇、小黄瓜分别洗净切片,马铃薯、胡萝卜分别洗净去皮,洋葱去皮,均切
  •  咖喱的健康吃法 咖喱羊腩盅美味做


    【原料】金沙瓜、羊腩、咖喱酱、椰浆。 【制作方法】 1、用刀切去金沙瓜顶2-3厘米。去核去瓤,中间挖空。用摄氏100度水以及少量盐、油滚至五成熟。 2、羊腩切成长方形状,加入咖喱底味焖至嫩滑。 3、将羊腩放入金瓜盅内,用咖喱粉和椰浆调好咖喱酱,倒入盅内
  •  烤肉都吃过 双烤肉呢


    材料;湿淀粉200克,花椒盐10克,甜面酱25克。 作法 (1)把肉用铁制的杵子叉起来,将肉皮在旺火上燎煳后,放进80℃热水中浸烫刮去煳皮。之后用开水煮至8成熟捞出,在肉上抹以蛋清糊(用蛋清和适量淀粉搅拌而成),放入200℃烤箱内烤至红色,再翻烤30分钟取出,
  •  烤加吉鱼的食材与做法


    材料;加吉鱼750克。菠菜50克、肥猪肉片100克。酱油10克、花生油250克、葱油15克、绍酒25克、白糖20克、花椒5克。 做法;将加吉鱼刮去鳞,掏净鳃和内脏,用清水洗净,搌净水分,周身蘸上酱油。炒锅置火上,加入花生油,烧至八成热(约200℃)后,放入加吉鱼
  •  教你做鲜嫩软滑的芙蓉蒸蟹


    材料;盐、花雕酒、酱油、鸡精、葱花、食用油。 做法; 1、将蟹洗净切块; 2、将鸡蛋打散加水并加少许葱花、盐、鸡精。 3、把蟹块放入大碗中,加入花雕酒和打好的蛋液并加一点酱油,上笼蒸8分钟; 4、另取锅热少许食用油,浇在蒸好的蟹上,点缀上葱花香菜即
  •  健康的炸鸡扇 你可喜欢呢


    【原料】雏鸡脯7个(带翅骨1节)、鸡蛋清2个。 【制作方法】 1、将鸡脯翅骨上的肉刮净,修成扇形,在鸡脯上切十字花刀,加料酒、精盐腌渍3分钟。 2、倒入蛋清拌匀,再蘸上馍馍渣,将鸡扇入5成热油锅炸熟捞出,待油8成熟时,再炸至金黄色捞出沥油,装盘,撒上花椒
  •  煎烹肉丝 方法好简单


    材料;香菜100克。猪瘦肉200克。料酒5克、盐5克、味精4克、醋4克、白糖2克、酱油3克、淀粉2克、葱、姜各5克、油50克、鸡蛋1个、香油5克。 ⑴将肉切成长5厘米、宽0.3厘米、厚0.3厘米的丝,加入盐0.5克、鸡蛋1个、料酒2克、淀粉2克上浆,抓匀。 ⑵葱、姜切
  •  蝴蝶虾的做法 让你吃出翩翩起舞的感觉


    1.虾去头、去壳(留尾端)洗净;自背部切开(腹部不切断),使连成一大片,加A料腌20分钟。取出虾,切面向下,由前部向尾部包卷,以牙签固定,置于盘中,覆塑料膜,高功率微波2分钟(变红即可)。 2.容器中加油1.5汤匙;木耳拌匀,高功率1.5分钟,加入B料拌匀高功
  •  果仁排骨让你越吃越香哦


    主料:排骨2500克。 辅料:炒果仁10克、炒苡仁50克、姜50克、葱50克、冰糖50克、花椒3克、料酒20克,香油15克、味精1克、盐3克、卤汁500克 制作: 1.将炒果仁、苡仁捣碎,用水煎煮两次,收取汁液500毫升; 2.将猪排骨洗净、拍破,同花椒一起下锅,煮至排骨达
  •  风味螺肉干的做法 吃着好爽啊


    【原料】黄螺500克、酸辣酱100克、海鲜酱30克。 【制作方法】先将新鲜黄螺洗净,冷水入锅,待水沸后捞出。挑出煮熟的黄螺肉,晾干。用酸辣酱、盐、味精、白糖、胡椒粉、海鲜酱少许,调汁和螺肉拌和。用牙签将螺肉串连,每串三至四颗,然后装盆即可。
  •  独特美食独特吃 荷叶蒸鸭块的做法


    1、将鲜荷叶放入沸水中烫一下,捞出过凉待用; 2、将冬菇泡发后洗净去蒂,嫩鸭去内脏洗净切成块,葱、姜洗净切成段和片; 3、将鸭块放入器皿中加入冬菇、姜片、葱段、盐、料酒、胡椒粉、老抽、淀粉拌匀腌制20分钟; 4、坐蒸锅点火,将荷叶放入笼屉上,在荷叶
  •  鱿鱼的新鲜吃法 荔枝鱿鱼卷


    主料:干鱿鱼一张(约150克)。 辅料:葱白30克、嫩黄瓜100克、泡海椒25克;猪油30克、荔枝味芡汁20克、香油15克 制作: 1.将干鱿鱼水浸发软,洗净,去两头尖,顺割成三条,再用正反刀剞成荔枝花纹,然后切成三角形块; 2.葱白切成橄榄形;嫩黄瓜去籽瓤,切成
  •  羊肉可以怎样吃 锅烧羊肉如何做


    1、将羊肉洗净,切成大块,放入高压锅中,再依次放入葱段、姜片、大蒜、料酒、白糖、酱油、盐、将调料中的全部香料用布袋包成包放入锅中,压熟; 2、将羊肉取出,放在盘中,撒上干淀粉;3、坐锅点火倒入油,至5成熟时将羊肉放入油锅中炸成金黄色时即可出锅,
  •  羊肉的暖胃吃法 沙茶羊肉煲是一选


    1.豆腐洗净,切小块;青蒜洗净,切片,羊肉、鱼丸、鱼糕、蟹肉捧及茼蒿分别洗净;鸡蛋打入碗中,滤去蛋白,蛋黄加A料调成酱汁备用。 2.锅中倒入半锅水煮滚,放入羊肉及B料煮1小时,捞出,待凉切片;锅中继续加热,放入豆腐、蟹肉捧、鱼丸、鱼糕及炸鹌鹑蛋煮
  •  虾米煮干丝简单做却是无敌美味


    1.将豆腐干片成薄片,切成如火柴梗粗细的丝,用开水泡三次(每次间隔半小时,以去掉豆腥味)。 2.虾米洗净后,加料酒上屉蒸透。 3.锅内放猪油和鲜汤后,先将豆腐干丝放入,再将虾米放到锅的一边,用旺火煮两分钟,放入精盐、味精和嫩豆苗。 4.待烧沸后,即将
  •  塞外手扒羊肉味道极好哦


    1、将带骨羊肉剁成二寸宽五寸长的块,用清水浸泡,葱、姜、芹菜都切成末,胡萝卜切厚片待用; 2、取一小碗,将葱姜末、酱油、醋、鸡精、胡椒粉、盐、芝麻油加点水调成汁; 3、锅内加入清水,将泡好的羊肉放进去,用旺火烧开后,撇去浮沫,接着放入备好的葱段
  •  微波带鱼你尝试过吗 味道可特别了


    【原料】带鱼、盐、料酒、老抽、黑胡椒粉。 【制作方法】 1、先把鱼用盐、料酒、老抽、黑胡椒粉腌制一下,2个小时。 2、微波炉里加热3分钟。 3、然后锅里油烧热,下葱、蒜末出香味。把油及葱、蒜末浇到鱼上,然后微波继续5分钟。摆盘浇汁即可。
  •  田鸡这样吃能起到补身作用 党参煲田鸡


    材料;活田鸡200克、排骨50克、党参15克、姜、葱各10克、红枣10克,花雕酒10克、盐20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少许,清水500克。 1.田鸡杀洗干净砍成块,排骨砍块,姜切片,葱切花。 2.瓦煲注入清水,加入生姜、田鸡、党参、红枣,用中火先煲30分钟。 3.
  •  牛肉咋吃火呢 葱香肥牛肉的做法


    1、将肥牛放入器皿中,加入酱油、红酒、香油拌匀腌制10分钟备用; 2、将口蘑、胡萝卜、洋葱、姜分别切成片,坐锅点火倒入适量水,待水烧开后,放入姜片、口蘑、胡萝卜、洋葱,加入红酒、酱油、盐、鸡精、胡椒粉调味,煮片刻至熟后捞出放入盘中; 3、锅中留原
  •  牛肉怎样才才算营养呢 芫杞牛肉丝


    材料;色拉油、盐、鸡精、鸡粉、料酒、胡椒粉、葱姜蒜。 1、先将牛肉切丝,葱姜切丝、蒜切片,香菜好,再葱姜丝、蒜片、枸杞放入碗中,加料酒、盐、鸡精、胡椒粉、醋等腌制; 2、在切好的牛肉中打入一个鸡蛋,加盐、料酒、鸡精、胡椒粉、淀粉搅拌均匀; 3、
  •  快乐美味的芥香牛肉什锦菜


    1、肥肉中加入盐、酱油、白葡萄酒腌一下,圆白菜、柿子椒分别切丝,葱姜切末,将圆白菜丝、辣椒丝、萝卜苗一起放入碗中; 2、取一器皿,将葱姜末、醋、酱油、芥末酱、辣椒油、白葡萄酒等调料放在一起调成汁; 3、坐锅点火倒入水,水开后放入牛肉快速烫至断生
  •  黄花鱼甜味吃法 豉汁蒸黄花鱼的咋做


    材料:黄花鱼一条,豆豉、姜、盐、生抽味精适量。 做法: 1、将黄花鱼洗净。 2、将切碎的豆豉撒在鱼上面,加上姜丝、盐、味精、油、生抽,入锅蒸5分钟。 3、味道鲜美的豉汁蒸黄花鱼成了。
  •  韩式泡菜炒牛肉谁能不爱它的味道


    材料;黄牛肉(246克)、泡白菜(1袋,210克)、韭菜(4支)、青辣椒(1只)、红辣椒(1只)、葱(1根)、姜(3片)、蒜(3瓣)油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、生粉(1汤匙)油(4汤匙)、白糖(1/3汤匙) 牛肉洗净,逆纹切成片,加入1
  •  独具风味吃羊肉 柴烤羊肉片的做法


    材料;酱油150克,砂糖10克,乳腐汁40克,料酒40克,香菜30克。 做法;将羊肉洗净切成约8厘米长、1厘米宽的薄片;大葱洗净切成约6厘米长、1厘米宽的斜段;香菜洗净切段;备用。将羊肉片、酱油、砂糖、乳腐汁、料酒、香菜、大葱段放在一起拌匀腌片刻;备用。
  •  搭配的美食更好吃 鸡腿蘑烧牛肉


    主料:鲜鸡腿蘑250克,牛肉250克。调料:料酒、精盐、味精、花椒水、葱花、姜片,素油。 制法: 1.将鸡腿蘑去杂洗净切片。牛肉去筋膜洗净切片。 2.油锅烧热,放入葱姜偏香,投入牛肉煸炒,烹入料酒、花椒水煸炒几下,加入精盐和适量清水烧至牛肉熟,加入鸡腿
  •  扒羊肉条正宗的特别好吃


    材料;羊腰窝肉、酱油、精盐、绍酒、味精、清汤、白糖、葱丝、姜丝、蒜片、八角、湿淀粉、芝麻油。 做法;将羊腰窝肉在冷水中泡透,洗净,放在开水锅中煮透,取出洗净,再放入汤锅内煮熟,捞出晾凉,拨去云皮,切成长13厘米、粗2.3厘米的条,整齐地摆入盘内
  •  葡国鸡饭的做法 味道可真诱人


    原料:鸡肉、咖喱汁(印度)、黄姜粉、椰汁(泰国)、橄榄油、盐、胡椒粉、鸡粉、洋葱、青圆椒、红圆椒、蒜茸、姜片、白饭。 做法: 1、先将鸡肉洗净切块,加入适量的盐、胡椒粉和黄姜粉调味备用; 2、将洋葱、青圆椒、红圆椒切件备用; 3、开锅加入橄榄油烧
  •  家制密汁叉烧 你不可小视它的味道


    材料;老抽1汤匙,生抽、淮盐、芝麻酱各1茶匙,糖、玫瑰露酒、姜汁各1汤匙、磨豉1平汤匙,海鲜酱2茶匙。枚头肉450克(约12两),蒜头1粒,乾葱l粒。 (1)枚头肉洗净,在表面轻轻刻痕。 (2)蒜头、乾葱去衣切碎,与调味料同混和,腌肉约45分锺。 (3)预热
  •  尖椒炖鱼是人人爱的特色菜


    【原料】明太鱼50克、白糖10克、鲜鱼200克、尖椒50克、葱丝10克、蒜末5克、姜末1克、芝麻1克、白菜叶30克、酱油30克、植物油10克、胡椒面儿0.3克、白糖5克。 【制作过程】 1、把鲜鱼切成3厘米的段条,把尖椒洗净备用。 2、在小锅里铺层白菜叶,上面整齐地摆
  •  甲鱼蒸着吃挺有滋味的哦


    材料;活甲鱼500克,鸡脯肉50克,鸡腿240克,葱段10克,料酒10克,姜片6克,盐2克,味精、胡椒粉各适量,猪骨汤750毫升。 1.将甲鱼宰好,放在碗内。鸡腿切成两截,在开水锅中余一下,放在甲鱼上,加佐料和猪骨汤,蒸2小时,拣去葱、姜。 2.将鸡脯肉砸成肉泥
  •  家常焖桂鱼的材料与做法及特点


    原料:桂鱼1尾,熟猪油、蒜片、葱丝、姜片、醋、花椒水、料酒、胡椒粉、水淀粉、香油、汤、精盐、面酱各适量。 制作: 1、将桂鱼宰杀洗净,在鱼身两侧划月牙形刀纹,撒上精盐、胡椒粉腌20分钟。 2、锅置火上,放猪油,油烧至四成热,放入腌好的鱼,两面略煎
  •  华彩鱼肉的做法在这儿呢


    材料;鱼肉250克、青椒、红椒各20克,水发冬菇30克;葱丝20克、姜丝10克,绍酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉等少许。 做法;将鱼肉切丝,凉水洗漂后沥水,加入盐、鸡蛋清、淀粉上好浆,把剩下的盐和绍酒、味精、胡椒粉、淀粉放在小碗里加少许水兑成汁;再将青
  •  魟鱼如何吃比较鲜嫩 清蒸魟鱼


    [原料/调料] 魟鱼(小)1只.佐料材料﹕酱油2大勺﹐水4大勺﹐糖稀2大勺﹐洋葱汁2大勺﹐蒜1/2大勺﹐胡椒1小勺﹐葡萄汁1大勺﹐辣椒丝﹑整芝麻少量 [制作流程] (1)魟鱼切半除内脏和尾巴﹐也去掉嘴的硬部份。整个炖的时候﹐刨腹取出内脏﹐去掉尾巴和嘴部份。 (2)在
  •  炖红腿鸡教你做的美味不失营养


    材料;嘎嘎鸡2只,鸡腿蘑100克。料酒、精盐、味精、葱段、姜片。 1.将嘎嘎鸡杀死去毛、内脏、脚爪,放入沸水锅悼一下捞出,洗去血污。将鸡腿蘑去杂洗净。 2.锅内放嘎嘎鸡、料酒、精盐、昧精、葱段、姜片和适量水,武火烧沸,改为文火炖至鸡肉熟透,出锅即成
  •  玻璃酥鸡怎么弄会外焦里嫩呢


    主料:光鸡项1只(约750克) 辅料:鸡蛋2只、面粉60克、绍酒20克、韭黄50克、膘肉25克、熟火腿10克、猪油1000克(耗75克)、味精、葱椒、芝麻油、精盐、湿淀粉各适量; 制作: 1.将鸡洗净后,拆肉切成两畔,摸精盐、绍酒后,披在盘里; 2.膘肉、韭黄切成细丁,火
  •  霸王花煲瘦肉的制作 四步骤即可


    做法 1.霸王花浸软洗净,拧干水份切段。 2.略冲洗无花果、蜜枣及南北杏。 3.瘦肉出水洗净。 4.锅注入适量清水煲滾,放入所有材料煲滾,转慢火煲3个小时,用盐调味,即可饮。
  •  猪肝炒油菜有什么特点呢


    原料:猪肝50克,油菜200克,酱油25克,植物油15克,盐、料酒、葱、姜各2.5克。 制作: 1、将猪肝切成薄片,用酱油、葱、姜、料酒等浸泡;把油菜洗净切成段,梗、叶分别放置。 2、锅置火上,放油浇热,放入猪肝快炒后起出,备用,再把油熬热后加盐,先炒菜梗
  •  芝麻羊排做起来只需四个小步骤


    1、将羊排放入冷水锅中,加入葱姜蒜,用旺火烧开,改用文火将羊排煮熟,然后取出,将净肉剔下; 2、将剔下的羊肉拍上淀粉,挂上打好的鸡蛋糊,蘸上芝麻待用; 3、坐锅点火倒入色拉油,烧至7成熟时,放入准备好的羊肉炸至金黄色时出锅,改刀摆放到盘中即可;
  •  鱿鱼的创新吃法 鱿鱼粉肠的做法四步就OK


    [原料/调料]鱿鱼(小)2条馅﹕豆腐1/2块﹐绿豆芽200g﹐洋葱100g﹐青椒3个﹐红辣椒2个﹐切好的葱2大勺﹐捣好的蒜1大勺﹐盐1大勺﹐胡椒面1/2小勺﹐香油1大勺﹐鸡蛋1个﹐签子5个。 [制作流程] (1)鱿鱼除内脏﹐去掉腿并去皮。 (2)把绿豆芽和鱿鱼腿放在开水里烫出来
  •  章鱼炖鹧鸪 吃起来让人回味无穷


    材料;鹧鸪2只,于章鱼150克,玉竹50克,火腿片15克。料酒、味精、精盐、葱段、姜片、鸡汤。 1.鹧鸪宰杀后用开水烫透,去毛,内脏洗净,斩去脚爪,剖开脊背,下沸水锅焯一下,捞出洗净。 2.章鱼洗净,用开水浸泡10分钟,捞出脱去黑衣,洗净后切成条。玉竹用
  •  杏仁蒸猪肉 食用可滋阴润肺


    材料;带皮猪肉500克,甜杏仁20克,冰糖30克,湿淀粉5克,酱油20克,料酒30克,猪油15克,葱3克,姜3克。 1.将猪肉洗净,切成1.5厘米见方的肉块。 2.杏仁用开水泡透,去掉外皮,用纱布包好。 3.将铁锅放在旺火上,倒入猪油,用冰糖15克,炒成深红色,再放入
  •  蜈蚣炖泥鳅 你会爱上这道美食


    材料;泥鳅4条,蜈蚣2条,豆腐干300克,黄酒、醋、葱末、味精、盐、姜各适量。 1.将泥鳅洗净,除去年脏,切成段。 2.将豆腐干切成块状,与泥鳅、蜈蚣共放在砂锅内,投入适量食盐、醋和少许姜片,加盖,置于小火上炖。随水温升高,泥鳅、蜈蚣的香味便进入豆腐
  •  送你补肝的食物 猪肝桂花肉的制作方法


    材料;猪夹心肉300克,熟猪肝100克,花生油750克,面粉50克,鸡蛋2个,黄酒10克,味精1克,香油1克,葱花5克,椒盐5克。 1.将熟猪肝切片待用。 2.将夹心肉切成0.5厘米厚的大片,用刀背将肉质拍松,然后切成大形骨牌片,放入碗中,加少许黄酒、葱花、味精和盐
  •  生活之美味菜 鲤鱼蒸木耳


    材料;鲜鲤鱼1条(约300克),黑木耳10克,葱、姜、蒜、黄酒、精盐、花生油、酱油适量。 1.将鲤鱼去鳞剖腹去肠杂去鳃之后,用水清洗干净,晾干之后用花生油炸过,洒上适量黄酒,撤上精盐脆上。 2.将黑木耳摘去木质部分,除掉杂质,用温水浸泡,将黑术耳泡发
  •  沙丁鱼究竟怎样吃呢 沙丁鱼烙是最佳吃法


    原料:沙丁鱼400克,郫县豆瓣15克,胡椒粉1.5克,鸡精5克,味精3克,白糖5克,香菜10克,生粉适量。 1.沙丁鱼宰杀后治净,剔去骨刺,剁去头尾;郫县豆瓣剁细;香菜切末。 2.将沙丁鱼放入盆中,加入郫县豆瓣、胡椒粉、鸡精、味精、白糖、香菜末等抓匀,随后拌
  •  牛肉怎么吃最有味儿 甜椒牛肉丝好做法


    原料:牛肉、甜椒各200克,蒜苗段15克,植物油100克,酱油15克,甜面酱5克,盐4克,味精1克,嫩姜25克,淀粉20克,鲜汤适量。 制作: 1、牛肉去筋洗净,切成0.3厘米粗的丝,加入盐、淀粉拌匀;将甜椒去蒂去籽,洗净,切成细丝;姜洗净,切成细丝。 2、取碗一
  •  牛肉怎么吃有滋有味 酸菜炒牛肉


    原料:牛肉250克,酸菜250克,白糖、酱油、淀粉、花生油各适量,盐少许。 制作: 1、牛肉洗净剁碎,用酱油和淀粉拌好备用。 2、酸菜洗净,挤掉水分,也剁碎备用。 3、用花生油加入牛肉碎中调拌;用花生油烧热锅,炒熟牛肉碎,装起备用。 4、锅置火上,放花生
  •  牛肉与菠菜一起炒 好吃极了哦


    原料:牛里脊肉50克,菠菜200克,淀粉5克,酱油、料酒各5克,植物油20克,葱、姜末各2.5克。 制作: 1、将牛里脊肉切成薄片,把淀粉、酱油、料酒、姜末调好汁泡好;菠菜择洗干净,用开水焯一下,捞出,沥干水分,要成段。 2、锅置火上,放油浇热,放姜、葱末
  •  牛肉的家常做法 牛肉丁豆腐怎么弄


    1、将豆腐冲净,切成2厘米见方的丁,倒入开水锅中焯一下,捞出,控干。 2、牛肉洗净,去筋膜,切成5毫米见方的丁,放入盆内,加蛋清、盐、味精和淀粉,抓匀。 3、大葱去皮,洗净,切成2厘米长的段;生姜去皮,洗净,切碎末,待用。 4、炒勺炒热,放入25克花
  •  鲈鱼怎样吃比较好 烤酱鲈鱼怎么做


    【原料】辣椒面1克、泡开的粉条10克、鲈鱼200克、葱末20克、蒜末5克、酱油10克、胡椒面儿0.2克、姜汁3克、芝麻粉0.5克、香油3克、柠檬、黄瓜各少许、辣椒面0.5克。 【制作过程】 1、把鲈鱼片用调料酱腌15分钟以后,抹上调料酱串到铁支子上烤。把烤熟的鲈鱼放
  •  教你正宗的自己烤好吃的牛肉


    [原料/调料] 牛肉(里嵴肉﹐牛肋间肉)500g。 佐料酱﹕酱油4大勺﹐梨汁4大勺﹐白糖2大勺﹐切好的葱3大勺﹐碎好的蒜1.5大勺﹐芝麻1.5大勺﹐香油1.5大勺﹐松子粉1小勺﹐胡椒粉少量 [制作流程] (1)把里嵴肉或肋间肉割成0.5cm大小薄片﹐并横竖划出刀纹。 (2)做佐料
  •  教你螃蟹新吃法 浇汁螃蟹很不错


    1、将2只大螃蟹洗净,用绳线捆牢,腹朝上装盘,加少许花椒、葱、姜,入笼,用旺火蒸1小时左右,取出,解开绳线,剥掉肚脐、盖壳,挖出蟹腿,切去爪尖。 2、再将蟹身由中间向左右二分之一处各斜一刀,即成3大块,每块再顺切成4小块,另一只蟹也是同样切法。 3
  •  花雕基围虾怎么做 好吃又漂亮


    原料;活鲜基围虾1000克,花雕酒500克,湿粉丝250克,冬菇丝50克,上汤500克,葱丝,姜丝,生油各适量。 做法; 1、将鲜活虾放在玻璃缸或者瓷器内,倒入花雕酒浸泡约5分钟; 2、将炒锅置火上,下入上汤,汤开后放进基围虾,将其煮熟装盘,把湿粉丝及冬菇放入
  •  正宗的炒牛肉 三道功夫是不能少的


    第一道功夫是:切。 俗话说横切牛肉直撕鸡,就是指牛肉的肌纤维粗而且韧,切牛肉时必须用快刀依横断面作片状薄切。否则,炒出来的牛肉就会硬而韧嚼不烂,还会嵌到牙缝里去。 第二道功夫是:腌。 腌牛肉实际是调味和保质的过程。在用料上,首先是用白糖。牛肉
  •  怎么吃螃蟹最好 蒸着是第一选


    许多人吃螃蟹,爱用水煮。其实,这是不科学的。 用水煮螃蟹会使螃蟹中的美味和营养成分扩散到水中,从而破坏了螃蟹的鲜美风味和营养价值。尤其是海蟹,长期生活在海底,身体上存有一些淤泥、杂质、寄生虫等。要是用水煮,这些物质就会随着水一起进入体内,影
  •  羊肉去膻味 五个比较简单的小方法


    方法一:将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块,放几块桔子皮更佳。 方法二:每1000g羊肉放绿豆5g,煮沸10分钟后,将水和绿豆一起倒出。 方法三:将两三个带壳的核桃洗净打孔放入。 方法四:1000g羊肉加剖开的甘蔗200g。 方法五:水烧开后加羊肉1000g
  •  天天吃猪肉 你购买的新鲜吗


    1、血脖即耳至肩胛骨前颈肉,呈条形,肥瘦相同,韧性强。适于做香酥肉、叉烧肉、肉馅等。 2、鹰嘴位于血脖后、前腿骨上部的一块方形肉。肉质细嫩,前半部适于做酥肉,切肉丝、肉片,后半部适于做樱桃肉、过油肉、炸肉段、熘炒菜等。 3、哈利巴位于前腿扇形骨
  •  送你一双慧眼 教你购买好羊肉


    1、脖颈即脖颈肉。质地老,筋多,韧性大。适于烧、炖及制馅。 2、上脑位于脖颈后、脊骨两侧、肋条前。质地较嫩,适于熘、炒、氽等。 3、肋条即连着肋骨的肉。外覆一层层薄膜,肥瘦很合,质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等。 4、哈利巴包着前腿上端棒子骨的肉
  •  牛肉怎么吃 牛肉芹菜的制作方法


    材料:嫩牛肉300克,芹菜150克。调味料:盐,白糖,味精,淀粉,姜,蒜,胡椒粉。 做法: ①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入话生油,再腌1小时。 ②炒锅上火,花生
  •  绵羊肉和山羊肉不一样 怎么区分呢


    一是看肌肉。绵羊肉黏手,山羊肉发散,不黏手; 二是看肉上的毛形,绵羊肉毛卷曲,山羊肉硬直; 三是看肌肉纤维,绵羊肉纤维细短,山羊肉纤维粗长; 四是看肋骨,绵羊的肋骨窄而短,山羊的则宽而长。
  •  购买牛肉的几大方法 你得看清了


    1、脖头即牛颈肉。肉丝横顺不规则,韧性强。适于制馅。 2、短脑在扇形骨上方,前边连着脖头肉,层次多,间有脂膜。适于制馅。 3、上脑位于短脑后边,脊骨两侧,外层红白相间,韧性较强,里层色红如里脊,质地较嫩。适于熘、炒和馅。 4、哈利巴包着扇形骨的肉
  •  猪蹄该怎样吃 猪蹄黄豆汤


    原料:猪脚500克,黄豆50克。 调料:姜,葱花,盐。 做法: (1)、猪脚在开水中焯一下洗净。黄豆在水中泡一会儿。 (2)、高压锅内放入黄豆,猪脚,姜片同煮20分钟。 (3)、放入葱花,调味可食。
  •  猪蹄的七大吃法 营养丰富味道香


    1、卤猪蹄 原料:猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许。味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大匙,海山酱1/4茶匙。 制作: (1).猪蹄切块后,用水烫过取出。 (2).将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。 (3).煮好的卤猪蹄放入大碗,上置香菜点缀。 备注
  •  猪肉油腻是很多人的烦恼 专家为您解决它


    ⒈煨式解腻法 不管猪肉有多肥,有多腻,如果采用煨的方式成菜,就能在无形之中分解猪肉的腻人之感。而且成菜后,猪肉更加香醇可口,而不烂。煨的方式很多,但从长期观察来看,最好采用瓦罐煨式法,效果更佳。瓦罐煨式法所采用的瓦罐为老式的专煨肉的瓦罐,中
  •  香喷喷的红烧牛肉面咋做呢


    材料:牛肉500克,面条500克,小白菜250克,水10杯,葱4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,麻油少许。 做法: 1、牛肉洗净切块,氽烫去血水。 2、起油锅,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入酱油1杯、
  •  献血后可以多吃炒猪肝吗


    补血在某种意义上讲应该是补铁,因为铁是完成红细胞中血红蛋白最关键的原料。 我们最熟悉的补血食物是猪肝、猪血、大枣、木耳、核桃等。除了上述食物外,维生素C、酸味水果或饮料有助于肠道吸收更多的铁;补铁期间不要饮浓茶及咖啡,否则不利于铁的吸收。另外
  •  鲜蚝鱿鱼这粥 味儿还真不错


    用料:油粘米半碗,清水6碗,鲜蚝仔150g,鲜鱿鱼(约300g)1条,洋火腿50g,炸花生、姜丝、香芹、胡椒粉、麻油各少许。 制法: 1.鲜蚝仔加入幼盐1/2茶匙抓拌,用清水洗去黏液;鲜鱿鱼刮净,切片,再切井字形刀纹,分别加幼盐、姜汁、绍酒各少许稍腌,然后放入沸
  •  夏季购买牛羊肉的质量如何鉴别呢


    一闻,新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。 二摸,一是要摸弹性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性;二要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,
  •  砂锅炖羊肉营养损失少


    炖羊肉由于在煮的过程中保持了原汤原汁,能最大限度地保证营养不丢失。冬天里,不妨为家人送上一砂锅萝卜炖羊排,能起到益气补虚、下气化痰的作用。只需将羊排剁成5~6cm长,加入葱、姜,以慢火熬炖,再下萝卜即可。 除了可以配萝卜外,羊肉配山药、栗子、核
  •  牛肉怎么煮易变软 教你五神奇方法


    1.将牛肉浸泡在醋或酒中,用保鲜膜包住冷藏,可以让牛肉变软。 2.在牛肉上覆盖菠萝或奇异果切片,用保鲜膜包住1小时,牛肉就会变软。 3.在烹煮前先用厨刀拍打牛肉以破坏纤维组织,这样可减轻韧度。 4.在牛肉上涂抹色拉油及水,再用保鲜膜包住冷藏。 5.牛肉在
  •  红烧猪蹄的做法 吃起来真香啊


    主料:猪蹄。 调料:冰糖,大料,花椒,葱,姜,酱油,料酒,盐,香油。 方法: (1)先将猪蹄切成两半,放入开水中烫一下,变色后,取出,用水冲净浮末。 (2)葱切段,姜切片之后用刀拍松。 (3)炒锅中加入香油,烧热后,放入冰糖,(一般四个猪蹄放10里左右的冰糖.)烧至冰糖融化。
  •  冰糖猪蹄花生 夏季食用效果好


    (1)、将猪蹄焯水洗净,花生用凉水炮软,备用。 (2)、热锅内放八角,桂皮,用油先炸出香味,接着下姜,葱爆香,放入猪蹄翻炒,烹入料酒,看水气将尽,放入酱油炒红,接着放入冷水,没过猪蹄亦可,盖上锅盖,大火烧开。 (3)、水开后,开盖加入冰糖适量,可稍多
  •  鱼肉中的苦味该怎样去除呢


    在剖河鱼时,时常会不小心将鱼的苦胆弄破,鱼肉就会变得很苦,这时无论怎样用冷水、热水冲洗鱼肉,都无济于事。 炖出的菜总是带有淡淡的苦味。其实鱼的苦胆破了,去掉肉上的苦味很容易,你只要在鱼身上涂一些白酒,再用清水冲洗干净,就可以去除苦味了。
  •  有什么方法把肉变嫩 教你七个办法


    1.淀粉法:将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻。 2.啤酒法:将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉片鲜嫩爽口。 3.鸡蛋清法:在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩润滑。 4.食油法:炒
  •  一条简单的鱼 教你八种不同的吃法


    1.凉拌鱼皮: 制法:①锅加清水,放姜片、葱段、料酒、精盐沸后,放入鱼皮煮熟,捞出透凉。②鱼皮、黄瓜、红甜椒分别切成丝,加蒜泥、味精、生抽、白醋、精盐、香油拌匀即可。 特点:色彩亮丽,鱼皮滑爽。 2.辣子鱼片: 制法:①将鱼肉250g片成长6cm、宽3cm
  •  鲜美清蒸鲥鱼 可谓鲜美肥嫩


    原料:新鲜鲥鱼1条,熟火腿20克,水发香菇1只,笋片25克,红椒丝少许。 做法:鲥鱼不去鳞,鳞面朝上放在砧板上,每隔2厘米直切一刀,刀深为鱼肉的一半;火腿、姜切成薄片;取大面碗一只,将油平铺碗底,火腿放油中间,周围放香菇、笋片、姜片、红椒丝,然后
  •  为什么活鱼烹饪不新鲜呢


    我们知道鱼肉的营养主要体现在它的蛋白质含量高,可以达到20%左右,是普通猪肉的2倍,且属于优质蛋白。鱼肉中的其它营养成分如硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D、钙、磷、铁等的吸收基本上不需要消化酶的参与,不影响鱼的味道。所以要想增加对鱼的营养价值的
  •  肉类腥味方法会了好去除


    烹调肉类去腥妙法;动物性食品一般都存在腥味物质,尤其是水产品的气味突出。它随着食物新鲜度的降低而增强,这些异味物质不仅使人反胃,而且食用后会对人体健康产生危害。烹调时去腥方法很多,可根据原料的异味程度.综合采用一些措施.以达到去腥臭味之目的
  •  肉太咸了 这可如何是好呢


    腌好的咸肉虽然味道鲜美,但是含的盐分较多,去掉很麻烦,人们常用的方法是,将咸肉浸在清水中溶解掉盐分。 其实更快、更好的方法是用盐水溶解掉咸肉中的盐分,所要注意的是你使用的盐水要比咸肉淡,浸泡几次后咸肉中的盐分就会溶解在盐水中,再稍稍清洗一下
  •  烤肉挤点柠檬汁一起食用好健康


    柠檬富含维生素C、柠檬酸、苹果酸以及奎宁酸等有机酸,还有丰富的橙皮甙、柚皮甙、圣草次甙等黄酮甙类物质,这些都能抑制致癌物对身体的侵害作用,有效地分解、中和致癌物,使之转化为无毒物质,还能抑制促进癌细胞生长的各种酶的活性,使其失去作用。此外,
  •  给肉类去除腥味的几大方法


    中和去腥: 动物性食品原料中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质,由于环境与自身的细菌作用,会产生多种腥味物质,如氨气、三甲胺、甲硫醇、硫化氢、吲哚和杂环氨含氮化合物等。以上腥臭物质均为碱性化合物(PH值大于7.25),在烹调时添加适量食醋中
  •  猪肉的烹饪方法 怎么加工好吃呢


    1.挂浆配比;不论是做肉片,还是做辣子肉丁,在用一般常规作料的情况下,只要是按50克肉、5克水淀粉的比例挂浆,就能使成菜鲜嫩味美。 2.丸子配料比例;在烹制丸子或松肉莱肴时,只要是按50克肉、10克淀粉的比例调制,此菜一定松酥软嫩。 3.啤酒炒肉格外鲜;
  •  一道特色的农家小菜 美味的香辣蕨菜炒腊肉


    原料:腊肉500克,蕨菜500克,辣椒粉若干。 做法:把蕨菜一根根撕开,放到水里浸泡几分钟,然后用刀切成几段;把腊肉用刀切片,放到盘子里;把蕨菜倒入锅中,翻炒几次把水分炒干,再倒入盘中待用;把腊肉倒入锅中翻炒几下,搁到锅的另一边,然后再倒入适量的
  •  羊肉的冬季吃法 羊肉炖白萝卜


    原料:白萝卜、羊肉、姜、料酒、食盐适量。 制作方法: 1.将白萝卜、羊肉洗净切块备用; 2.锅内放入适量清水将羊肉入锅,开锅后五六分钟捞出羊肉,把水倒掉; 3.重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐,炖至六成熟,将白萝卜入锅至熟。温暖提示:益气补虚
  •  酸甜话梅鸡翅 一般女孩子都喜欢它的味道


    原料:鸡中翅500克,干咸话梅5颗,香菜少许,番茄沙司。 做法:将鸡翅用冷水清洗一下,加6勺米酒,让鸡翅浸没酒中,再加少许姜片、盐、酱油、胡椒粉、干淀粉拌匀,腌制约2小时;油锅烧热,放入腌料中的姜片,爆出香味后放入腌好的鸡翅,煎至金黄。 放入话梅
  •  嫩炒牛肉片是有窍门的


    由牛肉片要炒得嫩,有以下几种方法:(1)在牛肉烧至二三成熟时加入几颗凤仙子;(2)在牛肉上撒上干芥末,过24小时后用冷水冲净再烧煮;(3)在烧牛肉的同时往锅里加入几粒冰糖,也可使牛肉发嫩。 煮牛肉要用沸水 煮牛肉时,应该先将水烧开,再往锅里放牛肉。这样
  •  兰州牛肉拉面 吃起来味儿好鲜


    1、和面,最好加一点盐。 2、醒面。擀成面饼,两面抹油。然后扣在容器下。每隔几分钟重复一次,一般要重复10遍左右,一直到你把面饼拉一下它不会缩回去, 3、切牛肉。最好带筋的肉,出油。切成正方体小块。 4、煮汤。最好用一个小布袋,把调料包起来,这样锅
  •  教你美味的牛肉片如何腌制


    材料:盐2小匙,糖1小匙,小苏打1大匙,生粉1大匙,米酒1/2杯,香油1小匙,鸡蛋1颗。 做法:将所有材料搅拌均匀,放入牛肉一起腌至牛肉入味即可。 用途:腌牛肉片、牛肉丝、牛柳或是腌猪肉等。
  •  炒牛肉全凭三道功夫呢


    第一道功夫是:切 俗话说横切牛肉直撕鸡,就是指牛肉的肌纤维粗而且韧,切牛肉时必须用快刀依横断面作片状薄切。否则,炒出来的牛肉就会硬而韧嚼不烂,还会嵌到牙缝里去。 第二道功夫是:腌 腌实际是调味和保质的过程。在用料上,首先是用。牛肉喜甜厌咸,就
  •  炒好吃的牛肉 掌握三功夫是必须


    第一道功夫是:切 俗话说横切牛肉直撕鸡,就是指牛肉的肌纤维粗而且韧,切牛肉时必须用快刀依横断面作片状薄切。否则,炒出来的牛肉就会硬而韧嚼不烂,还会嵌到牙缝里去。 第二道功夫是:腌 腌牛肉实际是调味和保质的过程。在用料上,首先是用白糖。牛肉喜甜
  •  帮羊肉去膻味的八方法 哪个方法都行


    1.将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块。 2.在羊肉锅中,放入几块桔子皮效果也很好。 3.每公斤羊肉放绿豆5克,煮沸10分钟后,将水和绿豆一起倒出。 4.在羊肉锅中,放半包山楂片。 5.将带壳的核桃两三个洗净、打孔,放入羊肉锅中。 6.1公斤羊肉加入咖
  •  怎样吃鱼营养大 有哪些吃法呢


    煎鱼防粘锅。可在烧热的锅里放油后再撒把盐,也可净锅后用生姜把锅擦一遍,但在煎鱼时不要经常翻动,直至鱼在锅里煎透后再翻动。 烧鱼防肉碎。红烧鱼一定要在烧之前,先行在锅里把鱼煎透,油温要高。烧鱼时汤不宜过多,一般以水没过鱼为度。翻动鱼用的铲子不
  •  整鸡去骨的方法自己也可以弄


    一、宰杀:宰杀鸡、鸭前,应先准备好一个小碗,碗内放少许盐及适当清水(冬天放温水,热天放冷水)。宰杀时,用左手中指以下三指握住鸡脚,将颈弯转,用左手大拇指和食指紧紧捏牢。再用右手拔去少许颈毛后,操刀宰割、气管、血管必须割断。杀后,用右手握住
  •  蒸鱼七诀窍 可保持鱼的完整


    撒盐法:将鱼洗净后控干,撒上细盐,均匀地抹遍鱼身,如果是大鱼,应在腹内也抹上盐,腌渍半小时,再制作。经过这样处理的鱼,蒸熟不易碎,成菜能入味。 加鸡油法:做清蒸鱼时,除了放好作料外,再把成块鸡油放在鱼肉上面,这样鱼肉吸收了鸡油,蒸出来后便滑
  •  蒸蟹不掉脚有方法 让你做出漂亮美食


    可在蒸前左手抓着蟹,右手拿一根结绒线用的细铝针(长一点的其他金属线针也可),在蟹土泡末的正中处(即蟹嘴)斜戳进去1厘米左右,然后放在锅中蒸,蟹脚就不会脱落。
  •  蜇皮酥脆最简单方法是什么


    (1)将海蜇皮用清水搓洗,去尽沙粒,剥去外有的褐色薄衣,然后放在清水中浸泡2小时,再将海蜇切成丝,换清水洗1-2次,食用时用冷开水过一遍即可。 (2)将海蜇洗净切细,放入清水中浸泡约半小时,然后捞起,用凉开水浇淋几遍,再浸入凉开水中,5分钟后即可
  •  怎样购买肉类 三看做到是必须


    一看销售环境。销售场所应环境整洁卫生,证照齐全,配有温度适宜的冷柜。 二看食品标签。专业企业生产的产品都有符合规定的标签,并严格执行当日生产加工、当日销售的原则。 三看价格是否合理。如果商品价格比同类商品低廉很多,往往难以保证其产品质量。
  •  糖醋小排 吃起来酸酸甜甜的


    菜料:小排、淀粉、料酒、生抽、叉烧酱、葱花、油。 制法:将洗净的小排斩成麻将牌大小的小块,用盐、料酒、淀粉腌半小时。所有的小排先后炸两次才够味儿,第一次用中火炸熟,第二次用大火炸脆。小排捞起沥油,锅里留少许余油,放入叉烧酱、糖、醋,看到酱汁
  •  咸肉能退盐 需些技巧哦


    把咸肉放在浓度低于咸肉所含盐分中漂洗几次,咸肉中的盐分就会逐渐溶解在盐水中,最后再以淡盐水冲洗一下,就可以烹制。
  •  香酥虾蕉卷 简简单单酥酥脆脆


    原料:香蕉500克虾糁200克熟火腿条80克紫菜纸2卷芝麻100克吉士粉100克精炼油1000克?约耗60克? 制法: 1.香蕉去皮,切成4厘米长的段,用圆口槽刀捅去香蕉心后,穿入熟火腿条,拍上吉士粉,然后用紫菜纸包裹成卷,再拍上吉士粉,裹上一层虾糁,滚匀芝麻,即
  •  薰鱼的方法 真是好简单


    油锅烧热,将鱼块炸至外脆里嫩捞出。在炸鱼过程中,将另一锅在旺火上烧热,放入各种调料和汤料,烧至卤肥浓,除锅倒入盘中,趁热把炸好的鱼块放入,用筷翻动,使鱼吸收卤味后,取出崭块装盘。
  •  烧鱼的五种吃法 都很营养呢


    1.煎鱼防粘锅:可在烧热的锅里放油后再撒把盐,也可净锅后用生姜把锅擦一遍,但在煎鱼时不要经常翻动,直至鱼在锅里煎透后再翻动。 2.烧鱼防肉碎:红烧鱼一定要在烧之前,先行在锅里把鱼煎透,油温要高。烧鱼时汤不宜过多,一般以水没过鱼为度。翻动鱼用的铲
  •  肉片上浆 用水泡是必须哦


    鱼片、鸡片、肉片在上浆前,要用清水浸泡一会儿,这样能使肉料中的蛋白质吸收较多的水分,使肌肉组织体积膨胀,并使肌肉的血液排出,原料颜色变白,清爽不黏,易于腌煨上浆。 用经过水泡、上浆处理的原料烹制出来的菜肴鲜嫩可口,色泽均匀。
  •  排骨的好吃法 腐乳烧排骨


    将排骨切成寸长,在热油中炒干后加入豆腐乳数块,加水至淹没排骨即可,盖上锅盖烧至水干。 加入豆腐乳的数量以盐调味合适即可。豆腐乳五花肉:先将五花肉煮熟,放在汤中冷却后,切片和豆腐乳(红色豆腐乳)拌匀,豆腐乳的量也是以盐调味合适为准,上锅蒸即可。
  •  揭秘蒸鱼七大窍门 能不好吃吗


    加鸡油法:做清蒸鱼时,除了放好作料外,再把成块鸡油放在鱼肉上面,这样鱼肉吸收了鸡油,蒸出来后便滑溜好吃了。 沸水上屉法:蒸鱼时,等水沸后再上屉蒸,而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口,香味纯正。 涂抹干粉法:蒸鱼时,先在鱼上涂抹一些
  •  酒香入菜 红酒羊小排的做法


    原料:羊小排6片、洋葱1/3个、蒜末1/2大匙、百里香3茶匙。 调味料: 1、红葡萄酒1/2杯、嫩肉粉1茶匙、淀粉1茶匙。 2、红葡萄酒2杯、酱油2大匙、糖1大匙、胡椒粉少许。 3、水淀粉少许。 4、奶油1大匙。 做法: 1、将羊小排洗净,先拌入调味料1腌20分钟捞出,
  •  烤肉挤点柠檬汁 食用好健康


    金秋时节,吃烧烤的人又多了起来。烤肉时所产生的苯并芘是公认的强致癌物,它会在人体内长期积聚,对人的肠胃、肝脏造成损伤,容易导致胃癌、肝癌及胰腺肿瘤。对女性来说,常吃烤肉还容易患乳腺癌。不过,如果你实在难以戒口,不妨把新鲜的柠檬汁洒在烤肉上
  •  鸡鸭怎么烹饪功效好呢


    炖鸡:鸡块倒入热油锅内翻炒,待水分炒干时,倒入适量香醋,再迅速翻炒,至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时,立即加热水(没过鸡块),再用旺火烧10分钟,即可放调料,移小火再炖20分钟,淋上香油即可出锅;应在汤炖好后,温度降至80-90摄氏度时或食用前加盐。
  •  给鸡去骨怎么能保持完整呢


    1、整鸡宰杀煺毛后,清水洗净(保持鸡皮不破),剔骨时,先在鸡头颈处两翅肩的中间地方,沿着颈骨直划一刀,将颈部的皮划开一个7厘米长的口,用手把皮肉拨开,将颈骨拉出,并用刀尖在靠近鸡头处将颈骨折断(刀尖不能碰破鸡皮),从开口处掏出来,用钩勾住(
  •  不同的肉类 下刀的方法也不一


    牛、猪、鸡肉的纤维组织不同,牛肉质粗筋多,只有横着纤维纹路切,才能将筋切断,吃起来肉嫩。 猪肉的肉质比较细腻,肉中筋少,斜着纤维切出的肉,既不断裂,又不塞牙,食之细嫩。 鸡肉最细最嫩,肉中含筋最少,只有顺着纤维切,炒时才能使肉不破碎,整齐美
  •  怎么剥虾完整呢 教你三方法


    1、连壳放进嘴里,再把壳吐出。这方法看似不雅,但壳沾有调味汁时,这方法可充分品尝其美味。 2、虾背已用刀划开时,可一面用筷子压住,一面用手剥壳。这方法相当优雅。 3、即是两手剥壳。其优点是最易去壳。
  •  三文鱼头汤 宝宝越吃越聪明


    原料:三文鱼头一个,豆腐500克,姜、枸杞、黄酒、盐、胡椒粉适量。 做法: 1.鱼头一切为二,洗干净,特别是去干净腮,用加了黄酒的盐开水烫2分钟,捞出洗净。豆腐切成3厘米大小的块。 2.将鱼头、豆腐放入汤锅内,并加入足量的水大火烧开。 3.放入姜片、两勺
  •  牛肉的新潮吃法 可营养了呢


    1.主料:五花牛肉1500克。 2.配料:土豆300克,白萝卜250克,口蘑15克,红枣50克,葱头100克,芹菜100克,青蒜50克。 3.调料:精盐、绍酒、味精、番茄酱、花生油、白兰地酒、面粉、香叶、胡椒粒、黄油。 【制作过程】 1.把牛肉切成寸块,出水后用凉水洗净血
  •  牛肉的好坏你会辨别吗


    色泽鉴别:新鲜肉:肌肉呈均匀的红色,具有光泽,脂肪呈洁白色或乳黄色。次鲜肉:肌肉色泽稍转暗,切面尚有光泽,但脂肪无光泽。变质肉:肌肉呈暗红色,无光泽,脂肪发暗直至呈绿色。 气味鉴别:新鲜肉:具有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉:稍有氨味或酸味。变
  •  牛肉的功效及作用 有助于促进睡眠


    牛肉有滋补健身的作用,但牛肉纤维粗,有时会影响胃黏膜。与土豆、芹菜、葱头、白萝卜、红枣、口蘑搭配后,不但味道好,且弥补了牛肉的缺点。如土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用。芹菜清热利尿,有降胆固醇的作用。 白萝卜富含多种维生素,有清热解
  •  你觉得猪肉的哪个部位最好吃


    1、血脖即耳至肩胛骨前颈肉,呈条形,肥瘦相同,韧性强。适于做香酥肉、叉烧肉、肉馅等。 2、鹰嘴位于血脖后、前腿骨上部的一块方形肉。肉质细嫩,前半部适于做酥肉,切肉丝、肉片,后半部适于做樱桃肉、过油肉、炸肉段、熘炒菜等。 3、哈利巴位于前腿扇形骨
  •  买来的猪肝最好用淡盐水时间为半小时


    猪肝是一种营养非常丰富的食品。据研究分析,猪肝中除含有大量的蛋白质和维生素A外,还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B2等。从中医的观点看,猪肝味甘苦、性温,具有补肝养血,明目之功,故有营养库之美称。 猪肝不仅是物质代谢的重要器官,也是体内解毒
  •  锅贴鲈鱼到底该如何做呢


    锅贴鲈鱼其实是将肉片腌后,在上面放上火腿末和榄仁,然后再把腌好的鲈鱼片覆在上面。形成锅贴,加以煎炸而成的。 秘诀在于肉片和鱼片的薄厚要均匀,煎炸时要排列齐整,边煎炸边加油,油要浸没锅贴。
  •  保温瓶焖牛肉能好吃吗


    把洗净切好的牛肉放入锅内,加上佐料翻炒,待肉变色后放入酱油,开锅后加入适量开水和盐,再烧一开. 然后把牛肉连汤一起倒入保温瓶内,盖好盖儿,焖二三个小时,这样烧出的牛肉不但肉烂味浓,而且还省时省火.
  •  天吃多少肉会对健康造成危害呢


    100克是个上限,因此将建议量定在了80克,也就是1/3块牛排或3块排骨的量。 这个限制看起来确实很苛刻――比许多人一顿吃的还少,但鱼和熊掌不可兼得,要口福还是要健康,只能大家自己选择了。 对于饮酒,男士每天不应喝多于两杯酒,女士每天则不要多于一杯。
  •  夏天不新鲜的鱼不要吃 以免中毒哦


    鱼是一种高蛋白、低脂肪的食物,历来受到营养学家的推崇和人们的喜爱。经常吃鱼的人,一般很少发生肥胖和高脂血症,从而减少了发生冠心
  •  鲜香爽滑的好美味 清炖鱼肚档


    鱼肚档放入锅中,加入姜4片、蒜2瓣(切片)、大料1粒、花椒6粒、盐4克、料酒5毫升、食用油10毫升以及水500毫升,按下[红烧鱼]按键即成。
  •  向厨师请教蒸鱼中的学问


    首先,清蒸活鱼必须先用刀身猛击鱼头,使其晕厥;并从鱼鳃处放血,使鱼肉中的毛细血管不会吃进鱼血。这样蒸出的鱼肉洁白如玉,毫无腥味;反之,不仅鱼肉暗淡,而且腥味很重。 其次,活鱼剖杀、刮鳞、洗净、蒸制前,须将鱼用80℃热水稍泡一下,这样不仅可去腥
  •  鱼活着你别着急吃掉它


    不新鲜的鱼不宜食用,但是,活鱼也不宜马上烹调,因为无论从营养角度或者舌苔味觉来看,活鱼或者刚死的鱼,都不是鱼肉鲜美的最好状态。 鱼类死后,经过一段时间,肌肉逐渐僵硬,处于僵硬状态的鱼,其肌肉组织中的蛋白质没有分解产生氨基酸,而氨基酸是鲜味的
  •  怎么烧鱼好 比较完整呢


    (1)烧前,先将鱼下锅炸一下。如果是烧鱼块,应裹一层薄薄的水淀粉,再下锅炸,炸时油的温度要稍高一些。 (2)烧鱼时的火力不宜大,汤不宜多,以刚没过鱼为宜;汤烧开后,就要改用小火煨焖,至汤汁收浓时即可。 (3)在煨焖过程中,要减少翻动。为防止粘锅,可将
  •  中国人吃肉每天别超过200克


    目前,中国人吃肉太多。吃肉多有什么危害呢?除了猪、牛、羊等红肉中脂肪含量过高外,肉类中还含有嘌呤碱,这类物质在体内的代谢中会生成尿酸。尿酸大量积聚,会破坏肾毛细血管的渗透性,引起痛风、骨发育不良等疾
  •  食用鱼翅加醋的目的是什么


    鱼翅出自鲨鱼身上的鱼鳍,有背鳍、腹鳍和尾鳍,经制作后成为美食,且含丰富蛋白质。有滋补养颜作用。据《本草纲目》所载,鱼翅能补五脏、长腰力、益气清痰,对糖尿患者更具疗效。深受食家欢迎,遂成为筵席作佳品。而有无翅不成席之说。 在饮宴中吃鱼翅时,我
  •  生爆盐煎肉的做法 需哪些材料


    原料:生猪肉或后腿的肥瘦肉,鲜红辣椒,花生油,青蒜,四川郫县豆瓣酱,豆豉,酱油,料酒,白糖,姜,精盐。 做法:1、将猪肉去皮切成30毫米长,25毫米宽,2毫米厚的薄片,姜去皮切成薄片,青蒜斜着切成10毫米长的段,鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块。2、炒
  •  如何炸鱼不会伤到鱼皮呢


    1.向锅内倒油之前,您可取鲜姜一块,切成薄片,在锅内壁上涂抹一遍,再加油加热。 2.根据锅的大小,鱼的大小来决定油的用量。若锅小鱼大,则最好切成鱼块再炸,用油量应至少没过鱼肉。 3.也要顺鱼皮上涂上面粉或鸡蛋清再进行油炸,味道出格外好。
  •  肉类怎么才吃 能留住的营养多


    留住冻肉营养:处理时可快速冻结,缓慢解冻,以免营养流失。因为快速冻结可以使肌肉的水分被冻成小而均匀的冰晶,不致于破坏肌细胞膜的完整性。缓慢解冻时又能保证大部分肉汁被细胞重新吸收,减少养分的流失。 加入蒜等调料:吃肉的同时吃蒜,肉中的维生素B1
  •  烹煮肉食如何才算丰富


    肉类确是一种较完美的食品,因其含有多种很易被人体吸收的营养物质如蛋白质、维生素、糖分及人体所必需的氨基酸。但煮食方法不当,会导致大量的营养成分被破坏或难于吸收,甚至可能参机体有害。 一般来说,在炒、熘、煎、炸等烹制肉食时,最好不要使肉类直接
  •  教你四方法 煎鱼不粘锅


    (1)煎鱼前将锅洗净,擦干后烧热,然后放油,将钢稍加转动,使锅内四周都有油。待油烧热,将鱼放入,鱼皮煎至金黄色时再翻动,这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼,就容易使鱼皮粘在锅上。 (2)将鱼洗净后(大鱼可切成块),薄薄沾上一层面,待锅里油热后
  •  煎鱼的秘诀你挖清楚了吗


    鱼,在烹调上是不太好掌握的材料,火候是决定成败的关键,很多人煎鱼不是破皮就是粘锅,如果炸鱼就要油多而且够热才能香酥干爽,煎鱼得锅热、油少、火要温。 鱼入了锅就少动它,这是煎鱼的秘诀也是不二法门,如果怕它不熟而不停地翻,反而弄巧成拙,三两下必
  •  红肉尽量少吃 易患癌症疾病


    肉是餐桌上必不可少的美食,人们都知道大量食用红肉和加工过的肉食,会增加患肠癌的风险。近日,美国科学家的一项研究首次揭示了红肉与肺癌之间的关系。 吃红肉最多的人患肺癌的风险增加了16%,研究人员表示,即使将吸烟因素考虑在内,红肉与肺癌的关联仍然
  •  红肉还是少吃益健康哦


    红肉(主要指猪牛羊肉)是千百年来人类用来获取热量和营养的主要食物,但是,随着科技的发展,科学家们近年来频频对其提出质疑。前段时间,哈佛医学院的研究人员指出,红肉会导致糖尿病;如今,美国癌症协会的专家又经过长期研究证实,吃太多红肉会致癌。他们
  •  炖老鸡与老鸭 怎样容易烂


    1、炖老鸡怎样烂得快: (1)在煮鸡的汤里,放入黄豆一二把,与老鸡同煮,鸡肉易烂。 (2)在炖老鸡的汤里,放三四个山楂,也可加快烂熟。 2、炖老鸭怎样烂得快: (1)炖老鸭时,为了使老鸭烂得快,可将几只螺蛳一同入锅烹煮,就会炖得酥烂。 (2)老鸭宰杀
  •  淡水鱼的土腥味该用什么方法去除


    鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼等淡水鱼常有一股土腥味,这是因为淡水鱼的生活环境,如鱼塘、湖泊中的腐殖质较多,很适合于微生物的生长,这些细菌会分泌出一种具有土腥味的褐色物质它是通过鱼鳃进入血液中,故食之有土腥味。 可把鱼去鳞除鳃,剖肚洗净后,放在冷水中浸泡
  •  吃鱼的禁忌你都看清楚了吗


    鱼是人们喜欢吃的佳肴,但如加工不当,会给人们带来许多疾
  •  吃烤肉的危害还不小 六大危害的介绍


    1、经过烧烤,食物的性质偏向燥热,加之多种调味品的使用,如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材,很是辛辣刺激,会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌,有可能损伤消化道黏膜,还会影响体质的均衡,令人上火。 2、轻易感染寄生虫:烧烤食物外焦里嫩,有的肉里
  •  吃烤肉的时候 搭上点蔬菜哦


    吃烤肉是许多人的最爱。因为烤肉味道香气扑鼻、食之有味,成为许多人聚会的首

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