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罗非鱼的营养价值有多高?

2012-07-30 14:57  作者:admin  来源:未知  浏览:

罗非鱼的营养价值有多高?作为一种进口鱼种,罗非鱼的营养价值非常高,不但肉质鲜美,含有大量高品质的蛋白质,罗非鱼经常使用具有强身健体,美白养颜的功效,非常适合老年人还有孩子食用,罗非鱼的肉质越吃越香,肉质细嫩非常容易被人体消化,小编最喜欢吃罗非鱼了。

罗非鱼以红烧、清蒸为最好   

2. 巧去鱼腥味:   

1.将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除去鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美   

2.鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味   

3.吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新   

重点方法:   

1.将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上。   

2.锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用。   

3.锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。   

4.再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。   

5.加约一斤汤或水,下鱼、酱油、盐烧约三分钟,翻面再烧三分钟。   

6.将鱼捞起装盘待用。   

7.将锅中的汤汁勾芡后,淋入鱼盘中即成。   

煎鱼有秘诀锅热油少 火温少翻搅鱼,在烹调上是不太好掌握的材料,火候是决定成败的关键,很多人煎鱼不是破皮就是粘锅,如果炸鱼就要油多而且够热才能香酥干爽,煎鱼得锅热、油少、火要温。   

鱼入了锅就少动它,这是煎鱼的秘诀也是不二法门,如果怕它不熟而不停地翻,反而弄巧成拙,三两下必弄得皮开肉绽、面目全非。在此之前必须等锅热再放油,鱼也要擦干了再入锅,小火轻煎,别急着又推动又翻面。如果不是用平底锅,只要将锅身偶尔倾斜一下,让火力平均受热,控制火力别太猛就行了。   

大约十分钟外皮定型了再翻面,此时肉已熟而中间的汁还能保留,若是锅铲接触都觉得结结实实的就过火了,其实有人怕不熟而事先在鱼身画刀口,并不是高明的方法,鱼肉一划开,汤汁便容易流失,干煎的鱼也不要太大条才好。

罗非鱼的营养价值有多高?含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质,在日本,称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。罗非鱼比一般的鱼肉好吃的多,但是价格就贵一点了。为了营养贵一点值得。

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