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泥鳅的营养价值 好吃的泥鳅告诉您做法

2016-05-29 14:04 作者: 来源:未知 浏览:
泥鳅的营养价值 好吃的泥鳅告诉您做法
 
泥鳅含有比较丰富铁,铁是红血球的组成部分,可以增强血液的带氧能力,但是过多的铁会增加心脏病的风险,而还会影响锌的吸收。人体每天需要20毫克铁(成年人),而100克泥鳅含铁是2.9克,一个比较非常合理。
 
泥鳅还含有丰富的锌,很多疾病有锌有关,包括可怕的癌症和糖尿病,锌还可以保护皮肤健康(缺锌会长青春痘)、增强人体免疫功能等。
 
铜是人体必需的营养素,但是过多的铜会导致精神分裂症等精神疾病,而100克泥鳅仅含0.09毫克铜,人体每天仅需要2毫克铜,而且我们的水管、餐具中往往就含有丰富的铜,所有一般人体缺少铜很少见,而过多的铜却比较常见。
 
水产往往含有丰富的硒,特别是咸水的水产,而泥鳅是淡水水产里含硒含是相当高的,这一点和螃蟹有些类似。硒是一种有抗氧化作用的矿物质,它的作用比较广泛,但最为特出的是硒可以预防肝病,缺硒的地区肝癌发病率要高很多!
 
泥鳅有一定的药用价值:补益脾肾;利水;解毒。主脾虚泻痢;热病口渴;消渴;小儿盗汗水肿;小便不利;阳事不举;病毒性肝炎;痔疮;疔疮;皮肤瘙痒。

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