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生蚝的制作方法 生蚝您喜欢吃过吗

2016-05-26 13:57 作者: 来源:未知 浏览:

生蚝的制作方法 生蚝您喜欢吃过吗

用料: 生蚝四百八十克,葱一条,姜四块, 紫菜二块,盐、麻油各一茶匙,酒一汤匙,胡椒粉少许,清水五碗

做法: (1) 开壳取出生蚝肉,用盐、生粉调匀,洗净,入沸水焯过,沥水洗净姜切丝,葱切小粒, 紫菜切小块烧滚清水,以盐、胡椒粉调味,下生蚝再煮滚,即下紫菜片、葱粒熄火,加酒、麻油,装碗,下姜丝即成

附注: 生蚝通常用粗盐、生粉揉擦;但也有人认为只将生蝏置于沥水篮内,在水喉下轻轻冲净其滑潺就行了,这样烹出的汤味更鲜美

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