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娃娃鱼的营养价值 食用可以美容

2016-05-26 14:00 作者: 来源:未知 浏览:

娃娃鱼的营养价值 食用可以美容

大鲵肌肉中脂肪含量虽然不高,但必需脂肪酸含量高,特别是二十二碳六烯酸(DHA)含量丰富,具有与深海鱼类相似的必需脂肪酸组成和较高DHA含量的特点。大鲵脂肪中不饱和脂肪酸(UFA)高达71.13 %,其中单不饱和脂肪酸(MUFA)为42.18 %,多不饱和脂肪酸(PUFA)为28.15 %,具有保健作用的ω-6型PUFA为13.10 %,ω-3型PUFA为15.15 %,对预防心脑血管疾病具有良好的作用,是治疗烫伤、烧伤的特效药。

多不饱和脂肪酸(PUFA)是研究和开发功能性脂肪酸的主体和核心,其主要包括亚油酸(LA)、γ- 亚麻酸(GLA)、α- 亚麻酸(GLA)、花生四烯酸(AA)、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)等,其中,亚油酸及α-亚麻酸被公认为人体必需的脂肪酸(EA),在人体内可进一步衍化成具有不同功能作用的高度不饱和脂肪酸,如AA、EPA、DHA等。花生四烯酸既是人体大脑和视神经发育的重要物质, 也是前列腺素合成的前体物质。二十二碳六烯酸(DHA),俗称“脑黄金”,是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸,对婴儿智力和视力发育至关重要。食用富含PUFA的鱼油具有预防心肌梗塞、心律不齐、降低血脂、动脉粥样硬化、冠状动脉硬化、抗氧化清除自由基、抗衰老等功能。

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