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知道如何做最好吃的凤爪吗 白云凤爪喜欢吃吗

2016-10-13 11:32 作者: 来源:未知 浏览:
知道如何做最好吃的凤爪吗 白云凤爪喜欢吃吗
 
1、将鸡爪洗净剁去脚趾,蒜子压烂剁成容,美人椒切碎。
 
2、把初加工好的鸡爪入沸水中略飞水冲凉,锅烧热油放入姜冲、香料炒出香味,加入适量水,调入基本味旺火烧开,下入鸡爪微火浸卤4到5分钟倒出过冷。
 
3、将卤制好的鸡爪盛入汤碗内,加入适量枧水拌匀,静置片刻至发白时用清水冲洗掉枧味待用。
 
4、把蒜蓉、美人椒盛入碗中,调入基本味、浇入热油拌均匀,随后调入白酱油、少许麻油、白醋适量、倒入鸡爪搅拌均匀,整齐摆入盘中,淋上辣椒油即成。

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