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特色茄子真好吃 推荐来尝尝炸茄排

2016-11-01 14:39 作者: 来源:未知 浏览:
特色茄子真好吃 推荐来尝尝炸茄排
 
1. 将肉剁成肉末,放入碗中,调入葱姜末,料酒,盐,生抽,五香粉,鸡精,顺一个方向搅拌均匀(如果太稠不好搅拌,可以加一点点水,或打入一些蛋液),盖上保鲜膜腌制半小时.
 
2. 面粉+生粉(2:1)用适量水调成稠面糊后,将打散的蛋液倒入,加少许盐,调成稀稠适度的面糊,放入冰箱冷藏半小时备用.
 
3. 茄子洗净,放在案板上,每一厘米切一刀,第一刀不断,第二刀切断,成茄盒.
 
4. 取适量肉馅酿在茄盒中间,涂抹均匀.
 
5. 锅中倒入足量油,烧至六成热,将每个茄盒挂适量面糊,下锅炸至两面金黄,沥油出锅.

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