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美味的猪蹄的营养多 卤糟猪脚的制作

2016-11-04 12:39 作者: 来源:未知 浏览:
美味的猪蹄的营养多 卤糟猪脚的制作
 
猪蹄又称 猪手,可做 热菜也可做凉菜。《本草纲目》记载: 猪蹄,性味甘、咸、平,入肝胃经。 猪蹄的营养丰富,特别是蛋白质含量很高,素有“ 赛熊掌”的美誉。此外, 脂肪、钾、钠、钙、 锌、磷等含量也很丰富。清代名医王孟英说:“ 猪蹄填肾经而健腰脚,滋胃液以滑皮肤,长肌肉,可愈漏疮,助血脉。”适用于面部皮肤干燥、血虚、常流鼻血等症。
 
猪蹄,又叫猪脚、猪手,前蹄为猪手,后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

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