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三片敲虾的做法 只要海鲜就能做这道菜

2016-11-21 10:38 作者: 来源:未知 浏览:
三片敲虾的做法 只要海鲜就能做这道菜
 
三片敲虾是浙江温州地区汉族名菜,选用鲜大河虾为主料,熟火腿、熟鸡脯肉、水发香菇、绿蔬菜为辅料,加鸡汤、绍酒、精盐、味精、干淀粉、熟猪油等调味品。此菜用大河虾敲制而成,形状如扇,红、白、黑三色鲜明,汤清味鲜,滑嫩爽口。
 
主料:河虾500克
 
辅料:火腿40克 鸡胸脯肉40克 香菇(鲜)50克 小白菜50克
 
调料:黄酒15克 盐6克 味精3克 淀粉( 蚕豆)10克
 
三片敲虾是由 大虾六只360克、 金华火腿片20克、 冬笋片25克、 香菇片20克、 菜心四棵90克、绍酒15克、姜片10克、葱节20克、鸡汤适量、盐3克、糖5克、味精2克、白胡椒粉少许、干淀粉适量、香油少许制作而成。

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