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雪菜大汤黄鱼的做法 炖鱼汤的味道真好

2016-11-21 10:40 作者: 来源:未知 浏览:
雪菜大汤黄鱼的做法 炖鱼汤的味道真好
 
1.鱼去鳞、鳃及内脏,洗净后剔去脊背骨、 鱼皮、腹部肉及背脊上的红筋。
 
2.将鱼净肉切成片,放入碗内,加盐1茶匙、湿淀粉及 鸡蛋清,拌匀待用。
 
3.炒锅置中火上烧热,下入熟猪油,烧至六成热时,放入腌拌的鱼片,划散后略炸用漏勺捞出,盛入盘中。
 
4.将茶叶放杯中,用滚水1汤匙泡1分钟,滗去茶水,留茶叶待用。
 
5.将炒锅内油倒出放回中火上,放入鸡汤,将精盐1茶匙、绍酒、味精及香菇、笋片,待汤开锅时,用手勺推匀,随即放入鱼片,再推匀,用湿淀粉调稀勾芡,放入茶叶,淋熟猪油,起锅装入盘内,撒火腿末即成。

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