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味道非常不错的蒸火腿块 蒸火腿的做法

2016-11-24 12:00 作者: 来源:未知 浏览:
味道非常不错的蒸火腿块 蒸火腿的做法
 
 
 
1. 将修齐的火腿切成长2.6厘米、宽1.9厘米、厚0.7厘米的26个长方块(每块带一成肥膘);
 
2. 装盘时,下层5块对排,3块放在中间,中层4块骑缝对排,上层盖5块;
 
3. 把糖、黄酒、味精一并放入 沙锅内用小火熔化,见起黏性后倒入碗内,凉凉,浇在火腿块上,连盘上笼,用旺火蒸1分钟;
 
4. 上笼后须将笼盖揭开一角,不让蒸气过分冲击,使盘内火腿平服而不酥散,所浇糖汁匀润,调料渗入火腿内层,外青色泽光亮。

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