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做最美味的食物 红拉鸡的营养做法

2016-12-05 13:55 作者: 来源:未知 浏览:
做最美味的食物 红拉鸡的营养做法
 
1. 将子鸡宰杀,去毛,从背部剖开,去内脏洗净,用精盐、料酒、酱油腌10 分钟;
 
2. 生姜、蒜白洗净,均切细丝待用;
 
3. 炒锅置旺火上,烧热,舀入熟猪油,烧至七成熟时,将鸡下油锅炸,油温始终要保持在七成热左右,炸时随时翻动鸡身,使其受热上色均匀,待表面炸至金黄色,里面透熟时捞起沥去油;
 
4. 把酱油、味精、香油调成卤汁;
 
5. 姜丝、蒜丝入油锅煸几下,盛入卤汁中拌匀;
 
6. 把炸好的鸡,取下头、脚、翅,斩成块,入盘垫底,鸡皮撕下,鸡肉撕成丝,放入卤汁碗中拌和,放在五件上,鸡皮切丝盖在上面即成。
 

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