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柿饼自制也比较简单 传统的柿饼小吃做法

2016-07-01 13:48 作者: 来源:未知 浏览:

柿饼自制也比较简单 传统的柿饼小吃做法

富平合儿柿饼 据北魏贾思勰《齐民要术·食经·藏柿法》载:“柿熟时取之,在灰汁燥再三,度干,令汁绝,著器中,经十日可食。”唐欧阳询《文艺类聚》载南朝梁简文帝《谢帝官赐柿启》有“悬霜照彩,凌冬挺润”句,明徐光启《农政全书·荒政要览》载:“柿作成饼,以佐民食。”足证柿饼的历史已有一千多年了。

富平的合儿饼历史上曾作为进献皇家的贡品。1980年中央有关部门曾专电订购,用以招待外宾;1981年春节期间,他作为陕西省名贵特产,以省政府名义袋装空飘投台赠胞,以慰怀相思归乡情。

加工合儿饼的柿子,品质最优者当数升底尖柿、庄里大牛心, 富平柿子优生区主要以石川河沿岸柿子园林为最佳,尤以富平北部大镇庄里镇周边品质最好,此所谓“合儿饼”得名的原因。因其土质气候适宜,冠幅大,枝叶茂,势壮龄高,耐寒抗旱,果实硕大,色泽橙红,皮薄肉厚,核少或无核,在全省174个柿子品种中,是品质优良的28个品种之一,因则富平柿子被纳入全国名特产品行列,2005年富平县被国家林业局命名为“中国柿子之乡”地理标志。

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