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腐乳鸡的做法 腐乳鸡味道好美味

2016-07-20 19:33 作者: 来源:未知 浏览:
腐乳鸡的做法 腐乳鸡味道好美味
 
材料·
   主料:鸡(1000克) 
  辅料:腐乳(红)(75克) 
  调料:冰糖(4克) ,江米酒(20克) ,盐(3克) ,姜(15克) ,玉米淀粉(8克) ,猪油(炼制)(40克) ,大葱(15克) 
  ·制作方法·
  1、将鸡取出内脏,去掉嗉囊、食管和气管,洗净,剁成长5厘米、宽2厘米的块,放在大碗内,加入红腐乳汁、江米酒、盐拌匀,待用;
  2、姜拍松,和葱同放入粗碗中,把鸡整齐地摆入,头、脚和翅等在上,上面放碎冰糖和熟猪油,上面再盖一个大盘,用旺火上笼蒸至八成熟烂时取出,复扣在盘内;
  3、将蒸鸡原汁滗在勺中,用旺火烧开,再用湿淀粉调稀勾薄芡,淋入熟猪油,浇在鸡上即成。 
 

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