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荷包鲤鱼的家常做法 这道菜的功效高吗

2016-07-20 19:36 作者: 来源:未知 浏览:
荷包鲤鱼的家常做法 这道菜的功效高吗
 
荷包鲤鱼是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系潮州菜。鲤鱼的美味尽显,营养丰富,美味可口,一道简单美味的家常菜肴。先把鲤鱼削洗干净,用刀开背,去掉肠脏,同时也要把中骨和腹骨去净。把地鱼粒炒香,用碗盛起,加入上肉粒、冬菇粒、笋粒、味精、精盐搅匀,然后把这些材料酿在鱼肚内,在背部涂抹少量湿菱粉。起热油锅,把鱼炸至呈金黄色,捞起,顺锅把花肉片油包好,投入锅内同焖至鱼熟为止,把鱼取出,解去网油不用,将鱼上碟,另把原汁加入味精,下湿菱粉勾芡淋在鱼上即成. 
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鲤鱼(1条,1200克)、网油(200克)、 虾米粒、地鱼粒(25克)、 冬笋粒(50克)、湿 冬菇粒(100克0、花肉(400克)、上肉粒(300克)、味精、酱油、 菱粉、上汤。
 

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