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  •  春季做煲汤 讲究是不能少的


    要煲一锅靓汤,原材料、药材、水质和火候等都很关键。原材料必须是鲜活的,最好选择低脂肪食物做原料,瘦肉、鲜鱼、虾米、去皮的鸡或鸭肉、兔肉、冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带、绿豆芽等,都是很好的低脂肪汤料。 药材应根据汤的不同功效和个人
  •  煲汤里这六蔬菜是必须有的


    莲藕。 中医认为,生藕性寒,有清热除烦之功,煮熟后由凉变温,有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤,可改善睡眠质量,和排骨一起煲汤能健脾开胃,适合脾胃虚弱的人滋补养生。需要提醒的是,长时间炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅,
  •  这么热的夏天 煲汤该如何做呢


    夏季饮食清淡,喝汤也颇讲究。夏季煲汤不要太油腻、忌燥热。原材料可选用瘦肉、禽类、鱼为主,药材可以选用党参、沙参、枸杞、百合、淮山等。可以在煲汤时放些晒干的桔子皮、或起锅前放入卷好的整根葱,可以去湿、顺气。 要煲一锅靓汤,原材料、药材、水质和
  •  煲汤怎么做方法最正确呢


    1、选料要鲜,用料要广:煲汤的原料一定要新鲜,绝大多数食物如鱼、肉、蔬菜、水果等都能作为汤的原料和配料。 2、制作要精细、冷水下锅。 3、原料与水比例选择:以1∶1.5时最佳,但钙、铁含量高的原料与水1:1的比例时为最高(此方为北方做法。广东人可根据实
  •  煲汤防治疾病效果特别好


    乌鸡汤抗感冒、防癌 鸡汤可加快咽喉部及支气管粘膜的血液循环,增强粘液分泌,及时清除呼吸道病毒,加速咳嗽、喉痛等症的缓解,对感冒、支气管炎等防治效果较好。乌骨鸡可以补血养阴,能除崩中带下一切虚损诸疾,可用于癌症患者术后、放疗或化疗后。 骨汤抗
  •  地道广东煲汤制作需多个技巧


    1.感冒的时候不适合用煲汤进补,就连品性温和的西洋参也最好不服用,因为容易加重感冒症状。 2.这些具有食疗作用的汤要常喝才能起作用,每周2-3次为宜。 3.还可根据个人身体状况选择温和的汤料,如身体火气旺盛,可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火、
  •  煲汤烹调用老姜 好处有哪些呢


    生姜辛温,具有促进血行、祛散寒邪的作用。生姜的姜辣素,具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促使消化的功能。因此,广东人无论是蒸鱼做菜,或是焖羊肉狗肉,生姜都绝对是其中一味。不仅去鱼腥、辟膻味,使菜肴鲜美可口,更可以放在菜汤中,喝了祛寒和中。做调味
  •  中医教你煲汤 饮用能治病哦


    咸橄榄芦根汤 橄榄有清热利咽的功效,咸橄榄是以鲜品加食盐腌制而成,能增强降火作用,而中药芦根有清热生津之功,《药性论》认为能解大热。橄榄煲芦根有清热生津、解毒利咽、降火除烦的功效,有助治疗感冒、流行性感冒、咽喉炎、胃热牙痛、肺热咳嗽等症。
  •  几种常用的煲汤 养生进补的好食物


    1、山药、芡实:二药性味甘平,有健脾益肾祛湿作用,煲汤时可少佐陈皮以行气,其用量为15~30克,适用于脾胃稍虚、大便软或偏烂者。 2、沙参、玉竹:性味甘平偏寒,有滋阴润肺养胃作用,适用于阴虚体质大便偏干或有少许咳嗽、口干者,用量为15~20克。 3、龙
  •  冬季进补煲汤要喝 可是你注意八要点了没


    选料要得当 选料得当是制好鲜汤的关键。 用于制汤的原料,一般为动物性原料,如鸡、鸭、禽骨、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等,但必须鲜味足、异味
  •  煲汤的四误区 家庭主妇要注意


    误区一煲汤时闻越长越好 饮食行业常说的三煲四炖是指煲汤一般需要3小时。炖汤需要46小时。但是有更多的人相信煲汤时间要越长越好,而且一煲就是一整天,认为这样食物的营养才能充分地溶解到汤里。 根据字典的解释。煲就是用文火煮食物,慢慢地熬。研究证明,
  •  煲汤怎么做 制作过程四步不能少


    原料:鲫鱼一条、胡椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克、葱10克、盐适量、鸡精适量。 制作过程: ①将鲫鱼剖腹后,清洗干净待用。 ②把鲫鱼放置3成热的油中过油,以去除鲫鱼的腥味。 ③加入适量水和调料,用小火清炖40分钟。 ④起锅时加入少许蛋奶,能使汤变得白皙浓
  •  祛湿的方法 可用煲汤来调理


    知母生地猪肉汤(三人份):知母10g,生地12g,猪肉选择瘦肉、猪骨类为佳250g,加水2000ml,煲1小时,调味即可饮用。适宜平时常见口干、口臭、口舌生疮等人群饮用。本汤一周建议服用2~3次。平时烟酒量较大的人群可选用。 清热排骨汤(两人份):金银花(蜜花为佳
  •  做煲汤可从这五种蔬菜里选择


    白萝卜。其中含有木质素,能分解致癌物亚硝胺,所以有抗癌作用。另外,白萝卜是人体补充钙的最佳来源之一,这种有机钙在萝卜皮中含量最多。 西洋菜。是广东一年四季都有的蔬菜,但最肥美的是从初冬到春末。西洋菜常见的吃法,就是和猪瘦肉、鸭肾、生鱼等一起
  •  自制煲汤注意事项 你得一个不落的知道


    1.感冒的时候不适合用煲汤进补,就连品性温和的西洋参也最好不服用,因为容易加重感冒症状。 2.这些具有食疗作用的汤要常喝才能起作用,每周2-3次为宜。 3.还可根据个人身体状况选择温和的汤料,如身体火气旺盛,可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火、滋润
  •  制作家庭煲汤需窍门才能营养


    汤变鲜:熬汤最好用冷水。如果一开始就往锅里倒热水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里;另外,熬汤不要过早放盐,盐会使肉里含的水分很快跑出来,也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味;酱油也不宜
  •  你喝煲汤的时候最好不要加淡奶


    饭前喝汤,苗条健康。饭店里很多汤看上去香浓乳白,让人垂涎欲滴,不过,内行人却指出,一般情况下,汤要煲两个小时以上才会有这种颜色,有些饭店为了节省时间,向汤里添加一种叫淡奶的调味品,这样做出来的汤虽然也呈诱人的乳白色,但营养和原汁原味的汤就
  •  煲汤时间不要过长 否则营养会变少


    长时间加热能破坏煲类菜肴中的维生素;加热1~1.5小时,即可获得比较理想的营养峰值,此时的能耗和营养价值比例较佳。 牛肉汤中放番茄。煲牛肉汤时,放一两个番茄,可以增加汤中番茄红素的含量,而且果酸能嫩化牛肉纤维,使肉质更鲜美。 猪蹄汤不宜常吃。由
  •  薏米煲汤 饮用最滋补身体


    薏米像米更像仁,所以也有很多地方叫它薏仁。现在更多的人喜欢吃薏米,因为薏米独特的生活环境让它公害更少,它喜欢生长在阴湿的地带,很多地方薏米都种在山里或者小河边。 颗实饱满的薏米清新黏糯,很多人都喜欢吃,但是很少有人知道薏米还有很多功效。中医
  •  煲汤煮时间久了 营养就全煮没了


    选择了三种比较有代表性的煲菜,即蹄膀煲、草鸡煲、老鸭煲,通过检测发现:蹄膀的蛋白质和脂肪含量在加热1小时后明显增高,之后逐渐降低;草鸡肉的蛋白质和脂肪含量在加热0.5小时后逐渐升高,蛋白质加热1.5小时、脂肪加热0.75小时可达到最大值;鸭肉的蛋白质在

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