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骨头汤的营养价值 骨头汤的常见做法

2016-05-29 14:34 作者: 来源:未知 浏览:
骨头汤的营养价值 骨头汤的常见做法
 
冬天,寒气逼人,对劳累一天的人来说,回到家里能喝上家人熬煮的一碗浓浓的骨头汤,既驱了寒又增加了营养,一天的劳乏也会顿时无影无踪。[4]
 
  家居做骨头汤十分简单方便,猪排骨、猪脊骨、筒子骨(四肢骨)、猪蹄或牛骨、羊骨、鸡鸭骨等动物骨骼,都可成为骨头汤的原料,配上适量的配料,如莲藕、海带、白萝卜、黄豆、生姜等共煨汤;或是单用骨头煨汤,汤成后稍加过滤,捞去骨头,加入蔬菜,放入粉丝、大白菜、黑木耳等,再加入适量盐调味,就是一碗味道鲜美可口,具有保健功效的骨头汤了。
 
  喜欢吃浓味者,也可加入调料(桂皮、肉蔻、丁香、小茴香、花椒、大料、葱、姜等)慢慢煨,可再加一些黄酒去腥增香,大约两小时后汤成,再用温水泡些胡椒粉,用纱布过滤,倒入汤中,适度加一些盐提味,再焖一小时,撇去浮油。这样熬出的骨头汤汤鲜肉嫩,营养丰富,清澈透明,味道鲜美。喜欢吃辣者,可放入适量的辣椒油,则别具风味。

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