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鲫鱼汤的制作方法 鲫鱼汤可以下奶吗

2016-03-09 15:09 作者:明 来源:未知 浏览:
鲫鱼汤的制作方法 鲫鱼汤可以下奶吗
 
鲫鱼1条(约400克),黄酒、酱油各5克,盐0.5克,糖7克,胡椒粉0.1克,味精1.5克。茴香1只,麻油、姜汁各1克,葱100克,汤25克,精油500克(实耗25克)。
 
制作方法
 
1、把鲫鱼洗净后斩去头尾,批成上下两片,再斩成5厘米见方的块,放入盐、姜汁、酒腌渍。葱切成长段。
 
2、油锅烧热,放入鱼块炸至外香内嫩(需复炸)捞出。
 
3、锅留底油,放入葱煸香,加入酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、胡椒粉、汤烧开,将鱼块浸入汁中,滴上麻油,即可出锅装盘。

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