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葡萄酒的做法 好喝的葡萄酒喜欢吗

2016-05-31 15:24 作者: 来源:未知 浏览:

葡萄酒的做法 好喝的葡萄酒喜欢吗

一.将成熟的鲜葡萄洗净凉干,粉碎后装入广口容器内,封口,在常温环境下发酵。在封装的操作过程中应注意两点:

1.在粉碎原料和封装时不能沾染油污。

2.封口时不能过于严密,应留有在发酵过程中发酵气体排除的间隙。

二.在常温下的发酵时间一般为3--5天。发酵后的原料为固液分离状态。液体半透明,固体为悬浮状,浅褐色。

三.在发酵成熟后就可以进行原汁的提取,在提取原汁时可采用导流或过滤的方法。

四.原汁装饼后应存放在背光.阴凉.通风的地方。一月后酒可成熟饮用。

五.带葡萄皮酿制的葡萄酒为干红葡萄酒,酒液为红色。葡萄酒的颜色与所选用的葡萄颜色有关,葡萄越红,酒色越浓。干白葡萄酒是用去皮的葡萄酿制的,酒的颜色为浅金黄色。

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