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砂锅可以做什么 砂锅的粥做法

2016-05-29 14:23 作者: 来源:未知 浏览:
 
砂锅可以做什么 砂锅的粥做法
 
好食的粥米要先泡水:淘净米后别忘了再泡30分钟,米粒充分吸收水分,才能熬煮出又软又稠的粥,像绿豆、红小豆、糯米、薏米、玉米等材料,更不易煮熟,浸泡的时间还要延长6-8小时,这样才会煮烂,易于消化吸收。
 
熬一锅高汤:您是不是觉得外面卖的粥总比自己家煮的粥多了那么一点鲜味呢?最大的秘诀就是要先熬一锅美味的高汤。做法是:猪骨一千克,放入冷水锅中煮沸,烫除血水,捞出,洗净。另起锅,倒入30杯清水煮沸,再放入猪骨,转小火焖煮1小时,熄火,捞出猪骨,晾凉,过滤后,即成高汤。用其煮粥,自然鲜香。
 
水要加得适量:要将粥煮得浓稠适宜,最重要的是要掌握好水量,依据个人喜好和粥的品种不同,可分为全粥、稠粥和稀粥等。大米与水的比例分别为:
 
全粥=大米1杯+水8杯;稠粥=大米1杯+水10杯;稀粥=大米1杯+水13杯。

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