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鱼妾的制作方法 别看名字别致也一样好吃

2016-07-17 14:34 作者: 来源:未知 浏览:
鱼妾的制作方法 别看名字别致也一样好吃
 
1. 将鱼去鳞、鳃、内脏,在沸水中略烫一下,撕去鱼皮,洗净;
 
2. 香菇去蒂洗净,切成细丝;
 
3. 用刀在鱼肉两面剞“人”字花纹,盛入盘内,撒上精盐腌渍3 分钟;
 
4. 鸡脯肉洗净,入锅煮熟,切成细丝;
 
5. 熟火腿切成细丝;
 
6. 冬笋去壳、老根,洗净,切成细丝;
 
7. 香菇丝、火腿丝、鸡脯肉丝、冬笋丝与发菜一起,分5 行横放在鱼上,加味精、葱段和姜片,蒙上猪网油;
 
8. 整鱼连盘入笼蒸20 分钟,揭去网油;
 
9. 菠菜择洗干净,用油炒断生,摆在鱼的周围;
 
10. 胡萝卜洗净,削8 个小圆球,分别摆在菠菜叶上;
 
11. 锅置旺火上,放鸡汤200毫升、精盐、味精、白糖、黄酒烧沸,用湿淀粉勾芡,淋入猪油起锅,浇在鱼上,撒上胡椒粉即成。

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