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蹄筋味道好吃营养 虾蛋蹄筋的家常做法

2016-07-17 14:35 作者: 来源:未知 浏览:
蹄筋味道好吃营养 虾蛋蹄筋的家常做法
 
1. 将干蹄筋入冷油锅中,小火加热至蹄筋起小泡时离火;
 
2. 待气泡消失,复置火上续炸至蹄筋涨大鼓起,能一折两段时即已发好;
 
3. 随即用清水漂去浮油;
 
4. 将发好蹄筋一剖两半,焯水沥干;
 
5. 小葱去根须,洗净,取其葱白切段;
 
6. 炒锅置旺火上,下入熟猪油,下葱段炝锅,放入虾蛋( 虾籽)稍煸,加高汤400毫升,再投入蹄筋、精盐,同烧;
 
7. 待沸后移至小火5 分钟,加味精,用湿淀粉勾芡,淋上熟猪油,撒上胡椒粉(白胡椒粉)即成。

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