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麻花桂鱼的做法 这道才麻辣的味道会更好

2016-07-17 14:35 作者: 来源:未知 浏览:
麻花桂鱼的做法 这道才麻辣的味道会更好
 
麻花桂鱼是中国菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一,麻花桂鱼以鳜鱼为主要材料。成菜鱼肉清爽,质地软溶。特别是边吃麻花边品鱼,别有一番风味。
 
“麻花桂鱼”在江汉平原远近相传。往往在举办结婚喜事时,以鲜活桂鱼,以及麻花之类食品于女方出嫁时馈赠。而后嘉宾共享鱼麻花,即将所送鲜鱼和麻花烹制成“麻花桂鱼”。成菜鱼肉清爽,质地软溶。特别是边吃麻花边品鱼,别有一番风味。
 
主料:桂鱼1500克。
 
辅料:火腿25克 麻花100克虾仁100克 香菇(鲜)100克冬笋100克。
 
调料:味精1克 黄酒15克 胡椒粉1克 猪油(炼制)50克小葱15克 盐10克姜汁15克。

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