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香辣猪蹄的做法 川味的猪蹄告诉您做法

2016-08-21 21:34 作者: 来源:未知 浏览:
香辣猪蹄的做法 川味的猪蹄告诉您做法
 
主料:猪蹄
 
辅料:花生(炒)、干辣椒、红曲粉、姜、葱
 
调料:八角、桂皮、花椒、冰糖、香叶、酱油、料酒、食盐、花生油
 
做法:
 
1. 猪手凉水下锅,加入适量的姜片和料酒,大火煮开;
 
2. 煮开后捞出,去除血沫,再用开水冲洗干净;
 
3. 准备好卤制猪手的原料:八角、桂皮、花椒、 干辣椒、小葱节、香叶、盐、冰糖和红曲米;
 
4. 将所有的大料和姜片放入调料料钢球中,再加入适量的酱油和料酒;
 
5. 最后加入没过原材料的开水;
 
6. 盖上盖, 大火煮开阀叫后转为小火十二分钟, 捞出;
 
7. 锅中放入适量的油,下入煮好的猪手和干辣椒一起煸炒;

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