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别说这不是辣川菜 养生的开水白菜

2016-08-21 21:36 作者: 来源:未知 浏览:
别说这不是辣川菜 养生的开水白菜
 
1、把猪棒骨和剃好的鸡架子放入锅中,上大火煮沸,把鸡架子和猪骨里面的油渣,脏东西煮出来。
 
  2、然后把涮干净的鸡架子和猪棒骨放入大锅中,加满水。
 
  3、因为一会上火熬汤过程中是不能够开盖的。关小火盖上锅盖,慢慢熬煮1个小时,中间不要开盖啊。
 
  4、这时候处理鸡胸肉,用刀背把鸡胸肉剁成鸡腻子,要是用刀刃就成了肉馅了。5、正宗开水白菜是只用白菜心,嫌太浪费,干脆把白菜切成四块,用牙签仔白菜根部扎一些小眼。
 
  6、挖一勺鸡腻子,放入锅中,顺一个方向慢慢的搅。
 
  7、慢慢的那些油啊,杂质啊就会包裹在鸡腻子上成了一个团。这时候用提布裹住漏勺,去捞出这些鸡腻子。
 
  8、一个漏勺架着白菜,用勺子一勺一勺的往白菜上浇汤,直到把白菜烫熟。因为如果你把白菜直接下锅煮,会影响白菜的口感,这样烫熟还是会保留白菜的清香味道。

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