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蚕蛹可以制作油炸 蚕蛹的油炸做法

2016-06-03 11:43 作者: 来源:未知 浏览:

蚕蛹可以制作油炸 蚕蛹的油炸做法

香喷喷的蚕蛹,让你吃了还想吃。

油炸蚕蛹原料:活蚕蛹500克。葱段5克,姜片5克,绍酒5克,酱油10克,甜面酱20克,色拉油500克(约耗75克),白糖5克。

油炸蚕蛹的做法:

1)将活蚕蛹洗净沥干,放入碗内加酱油、绍酒、白糖、葱段、姜片,拌匀腌约20分钟至入味。

2)炒锅置于中火上,放入油烧至四成热,下入蚕蛹炸熟捞出;待油温升至七成热,将蚕蛹放入复炸至金黄色,捞出沥油,装入盘中,随甜面酱蘸食即成。

料理要诀:选用鲜活蚕蛹或抽丝后刚死不久的,死蚕蛹不能用。炸蚕蛹时,先用温油炸熟,再用高油温炸脆、色呈金黄,否则蚕蛹突遇高温受热膨胀,汽化爆炸会伤人。

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