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家常制作的雪糕 雪糕的家庭版做法

2016-06-05 16:52 作者: 来源:未知 浏览:
家常制作的雪糕 雪糕的家庭版做法
 
 1. 因为这个冰淇淋中途不需搅拌. (怕取出搅拌会因室温高. 鲜奶油中的气泡流失). 所以鲜奶油要打入细小的空气气泡. 打的比平常做冰淇淋或慕斯时再久一些些.
 
  2. 我觉得这个冰淇淋口感比抹茶冰淇淋还好吃. 蛋黄和玉米粉是为了减少冰晶形成. 若无玉米粉可用太白粉代替.
 
  3. 我用3/4杯市售芋泥.(做蛋糕馅的那种). 已有甜味. 所以糖的部份请自行斟酌.
 
  4. 若无芋头香精. 可能芋头份量要多一些.或鲜奶油份量减少一些. 但不知是否会影响细致的口感. 请大家自行试试.
 
  5. 若刚取出冷冻时冰淇淋太硬,可先放冷藏柜一阵子之后再舀食.

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