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白果的功效与作用及食用方法 白果怎么做更好吃

2013-02-07 09:07  作者:admin  来源:未知  浏览:

中国的历史渊源流畅,在中国的饮食文化中,尤其是特色的中国美味菜肴,深受海内为饮食界的好评,每一种食物经过中国人的巧手就可以制作成非常美味的食物,在外国人眼里都是非常新鲜的,就算是一颗小小的白果都可以发挥重要的作用,今天小编来介绍一下白果的功效与作用及食用方法,白果怎么做更好吃,相信很多朋友都等得不耐烦了。

白果图片

白果在北方地区也指鸡蛋,词源不详。盖鸡蛋色白或微黄且为“鸡之果”。北方有菜:拔丝白果、糖溜白果,即是拔丝鸡蛋、糖溜鸡蛋。

白果,养生延年,银杏在宋代被列为皇家贡品。日本人有每日食用白果的习惯。西方人圣诞节必备白果。就食用方式来看,银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。

但食用白果的用量和食法不当,会引起中毒。(主要指食量过大的情况)为了预防银杏中毒,熟食、少食是其根本方法。生食(去壳、膜心)成人掌握在5~7粒,小儿根据年龄体重每次2~5粒,隔4小时后可再服用。生食一定去壳去红软膜、去心(胚芽)。若熟食,每次20~30粒为宜,如去壳、去红软膜、去胚煮食,即使剂量大一些,也是不会发生中毒的。

【性味归经】性平,味甘苦涩,有小毒;入肺、肾经。

【功效主治】敛肺气,定喘嗽,止带浊,缩小便,消毒杀虫。主治哮喘,痰嗽,梦遗,白带,白浊,小儿腹泻,虫积,肠风脏毒,淋病,小便频数,以及疥癣、漆疮、白癜风等病症。

【营养成分】每100克含蛋白质6.4克,脂肪2.4克,碳水化合物36克,粗纤维1.2克,蔗糖52克,还原糖1.1,钙10毫克,磷218毫克,铁1毫克,胡萝卜素320微克,核黄素50微克,以及白果醇、白果酚、白果酸等多种成分。

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